Beltane Bio Würzmischung für gebratene Nudeln (Bami Goreng), 15,9g

Bami Goreng heißt wörtlich einfach „gebratene Nudeln“, und genau so unkompliziert soll das Gericht auch gelingen. Die Bio-Würzmischung für Gebratene Nudeln von Beltane Biofix liefert dafür die indonesische Gewürzwelt aus zwei Beuteln: Ingwer, Galgant, Zimt und Zitronengras sind die Stichwörter. Nudeln, Gemüse und Sojasauce bringst du selbst mit.

Gebratene Nudeln würzen: erst die Gewürze im Öl, dann das Zitronengras

Die erste Mischung kommt mit Öl in die Pfanne. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Galgant, Zimt, Kurkuma, Chili, Lorbeer und Nelken brauchen Hitze, um ihre Aromen abzugeben, und sobald die Küche nach Gewürzen duftet, wandern Fleisch, Tofu oder Gemüse hinein. Die zweite Mischung streust du zum Schluss über die Nudeln und lässt alles unter Rühren braun braten. Sie bringt Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lauch, Basilikum und Liebstöckel mit, dazu Pfeffer und vor allem Zitronengras, das dem Gericht eine frische Zitrusnote gibt.

Wärme von Ingwer und Zimt, Frische vom Zitronengras.

Bami Goreng aus Bio-Zutaten, vegan und ohne Palmöl

Die Gewürze stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau, die Mischungen sind vegan und glutenfrei und kommen ohne Palmöl und ohne Aromen aus. Roh-Rohrzucker in der zweiten Mischung rundet die Würze ab, ebenso etwas Zitronensäure und Zitronenöl. Zitronensäure sehen wir sonst kritisch; hier steht sie neben Zitronengras und Zitronenöl für die Frische der zweiten Mischung. Die Herkunft der Gewürze wechselt: viele aus Deutschland, die meisten aus Europa, andere aus Bio-Anbau in fernen Ländern mit passendem Klima. Weil die Herkunftsländer wechseln, kann die EU-Bio-Auslobung auf der Packung variieren.

Beltane aus Krumbach: Biofix seit den ersten Kundengesprächen

Beltane begann 1994 als Naturkostladen von Simone und Elmar Schleker in Krumbach und wird heute von der zweiten Generation geführt. Die Biofix-Reihe entstand im Austausch mit Kunden und wird in Deutschland hergestellt.