Bauckhof Bio Kokosmehl, 250g

Kokosmehl ist das Mehl, das sich nicht wie Mehl verhält: Das Bauckhof Bio Kokosmehl entsteht aus getrocknetem, teilentöltem Kokosfruchtfleisch, ist von Natur aus glutenfrei und bringt eine dezent süßliche Note mit. Mit viel Ballaststoffen und Eiweiß ist es ein gehaltvolles Mehl.

Kokosmehl: reich an Ballaststoffen und reich an Eiweiß

Das Mehl ist reich an Ballaststoffen und reich an Eiweiß, denn 20 % des Brennwerts stammen aus Protein. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Der Kohlenhydratanteil liegt deutlich unter dem von Weizenmehl, was Kokosmehl für eine kohlenhydratbewusste Küche interessant macht.

Kokosmehl zum Backen, Binden und Verfeinern

Das fein gemahlene Mehl bindet Flüssigkeit und eignet sich deshalb auch zum Andicken von Suppen, Soßen und Currys. Es passt in Joghurt und Smoothies und gibt Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und Brot ein zartes Kokosaroma, wenn es mit anderen Mehlen kombiniert wird. Wenn du es zum ersten Mal ausprobierst, ersetze nur einen kleinen Teil des gewohnten Mehls und gib den Flüssigkeitsanteil Löffel für Löffel dazu, denn Kokosmehl nimmt mehr auf als Getreidemehl.

Wenig Mehl, viel Bindung im Teig.

Von Natur aus glutenfrei, im eigenen Labor geprüft

Jede Charge testet der Hersteller im eigenen Labor, und das Mehl ist bei der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft registriert. Es ist ungesüßt, die Süße stammt allein aus der Kokosnuss. Wir mögen an diesem Mehl, dass der Hersteller seine glutenfreien Mehle selbst in der Bauck Mühle kontrolliert, bevor sie in die Tüte kommen, und dass nur ein Rohstoff drin ist.