Alb-Gold Bio Kaiserspätzle, 2,5 kg

Spätzle sind in Schwaben keine Beilage, sondern eine Haltung. Die Kaiserspätzle von ALB-GOLD sind die feinere Ausformung: schlanker als Knöpfle, mit rauer Oberfläche und 15 % frischen Bio-Eiern im Teig.

Warum Ei bei Spätzle den Unterschied macht

Eier geben dem Teig Farbe, Geschmack und Struktur: Das Eiklar gerinnt beim Trocknen und stabilisiert die Spätzle, das Eigelb macht sie zart. 15 % frische Eier sind ein hoher Anteil – bei einfachen Eierteigwaren liegt er oft niedriger. Die zweite Zutat ist Hartweizengrieß aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, mehr steht nicht auf der Liste: keine Aromen, keine Zusatzstoffe, kein Salz. Genau solche kurzen Rezepturen wählen wir für unser Sortiment aus.

Raue Oberfläche, viel Sauce

Die typisch unregelmäßige, raue Oberfläche der Spätzle ist kein Schönheitsfehler, sondern der Grund, warum Sauce daran haftet. Klassisch kommen Kaiserspätzle zu Linsen mit Saitenwürstchen, als Kässpätzle mit Röstzwiebeln, zu Rahmsauce, Gulasch und Pilzen oder einfach mit brauner Butter.

Nährwerte auf einen Blick

Je 100 g liefern die Spätzle 369 kcal, 15 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 3,7 g Ballaststoffe und 3,3 g Fett. Damit sind sie eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle, dazu zuckerarm und mit 0,05 g Salz je 100 g kochsalzarm – gesalzen wird das Kochwasser.

Vegetarisch, nicht vegan

Wegen der Eier sind die Kaiserspätzle vegetarisch, aber nicht vegan. Wer rein pflanzlich isst, findet bei ALB-GOLD Spätzle ohne Ei.

Vorratsgröße für Küchen mit Durchsatz

Das Gebinde ist als Vorratspackung gedacht – für Gastronomie, Kantinen und Haushalte, in denen regelmäßig für viele gekocht wird. Trocken und lichtgeschützt gelagert halten Eierteigwaren bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum.

ALB-GOLD: dritte Generation auf der Schwäbischen Alb

Hergestellt wird in Trochtelfingen südlich von Stuttgart; nach Angabe des Herstellers stammen 100 % der Zutaten aus Deutschland. Den Familienbetrieb führen in dritter Generation die Brüder André und Oliver Freidler; es gibt ihn seit über 50 Jahren. 2009 war ALB-GOLD der erste Lebensmittelhersteller mit dem bundeseinheitlichen Ohne-Gentechnik-Siegel. Hartweizen enthält Gluten.