Werz Bio Braunhirse Mehl, glutenfrei

Braunhirsemehl ist das glutenfreie Vollkornmehl für alle, die im Müsli, im Teig oder im Eintopf mal etwas anderes rühren wollen. Der Geschmack ist neutral bis leicht nussig, deshalb passt das Mehl zu Süßem wie zu Herzhaftem.

Bio Braunhirse Mehl: 100 % Vollkorn, frisch gemahlen

Im Beutel steckt ausschließlich Braunhirse aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, vermahlen als Vollkorn. Werz mahlt sein Getreide erst kurz vor der Weiterverarbeitung in der eigenen Mühle in Heidenheim, das volle Korn bleibt dabei naturbelassen. Die Braunhirse stammt laut Datenblatt aus Deutschland. Das Mehl ist glutenfrei, vegan und laktosefrei. Es lässt sich roh wie gekocht verwenden.

Roh im Müsli, gekocht im Porridge: Das Mehl macht beides mit.

Braunhirsemehl zum Einrühren und Backen

Du rührst es in Porridge, Joghurt, Smoothies oder Suppen, ohne dass es dominiert. Für Brot, Kuchen und Pfannkuchen mischt du es mit anderen glutenfreien Mehlen, denn allein hält ein Teig aus Braunhirse nicht zusammen: Bindemittel wie Flohsamenschalen übernehmen die Aufgabe des Klebereiweißes. Glutenfreie Vollkornmehle nehmen in Teigen mehr Flüssigkeit auf als Weizenmehl, plane also etwas mehr Wasser oder Pflanzenmilch ein.

Was das Mehl nährt: Ballaststoffe und Eiweiß

Je 100 g liefert Braunhirsemehl 14,5 g Ballaststoffe, das Mehl ist damit ballaststoffreich. Mit 12 g Eiweiß je 100 g ist es außerdem eine Proteinquelle. Wer Hirse nur als Körner kennt, bekommt hier die feine Variante, die sich in jede Schüssel mischen lässt.

Werz: glutenfrei seit 1988

Die Naturkornmühle Werz in Heidenheim begann 1932 als Bäckerei und führt seit 1988 ein glutenfreies Sortiment. Mehl, Brot und Gebäck entstehen ohne Zusätze und ohne Kristallzucker. Dass dieses Braunhirsemehl nur aus einer einzigen Zutat besteht, gefällt uns bei greenist besonders gut.