Bauckhof Bio Braunhirsemehl Vollkorn, glutenfrei, 425g

Braunhirsemehl ist ein glutenfreies Vollkornmehl, das nach Getreide schmeckt und nicht nach Ersatz: Das Bauckhof Bio Braunhirsemehl besteht aus nur einer Zutat, ganzen Braunhirsekörnern aus kontrolliert biologischem Anbau, die in der Bauck Mühle zu feinem Mehl vermahlen werden. Es ist vegan und ungesüßt.

Braunhirse: rot und gemahlen als Vollkorn

Trotz ihres Namens ist Braunhirse eigentlich rot, im Englischen heißt sie auch red millet. In der Bauck Mühle wird das ganze Korn samt Schale und Spelz gemahlen, deshalb ist das Mehl ein Vollkornmehl: fein in der Struktur und vollmundig im Geschmack. Es bringt eine kräftigere Note ins Brot als helle Reis- oder Maismehle und gilt von Natur aus als ballaststoffreich.

Glutenfrei backen mit Braunhirsemehl

Von Natur aus ist Braunhirse glutenfrei, und das Mehl ist bei der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft registriert. Für Brote lassen sich bis zu 20 Prozent des herkömmlichen Mehls durch Braunhirsemehl ersetzen. Auch feine Backwaren und Muffins gelingen damit, und weil es fein vermahlen ist, bindet es Suppen und Saucen.

Eine Tüte, ein Korn, keine Mischung.

Aus der Bauck Mühle

Das Bauckhof-Mehl entsteht in der hauseigenen Bauck Mühle. Wenn du glutenfrei backen willst und keine fertige Mehlmischung möchtest, kannst du Braunhirsemehl einzeln mit anderen Mehlen kombinieren und so selbst bestimmen, wie kräftig das Brot schmeckt. Wir mögen an diesem Mehl, dass es sortenrein ist: nur Braunhirse, nichts zugesetzt, gemahlen in der Mühle des Herstellers selbst.