TS Import Umeboshi eingelegte Früchte

Umeboshi sind ein Geschmackserlebnis mit Ansage: salzig, sauer und kräftig fruchtig. Die eingelegten Ume-Früchte von TS Import landen in Japan seit Jahrhunderten im Reisball, im Dressing und in der Teetasse.

Umeboshi: Ume-Früchte, Meersalz und Shiso-Blätter

Hinter dem Namen steckt ein altes Verfahren. Die Ume, eine japanische Frucht aus der Familie der Aprikosen und Pflaumen, wird mit Meersalz und roten Shiso-Blättern eingelegt und anschließend getrocknet. Genau drei Rezeptbestandteile stehen auf der Packung: Ume-Früchte, Meersalz und Shiso-Blätter. Wir mögen solche kurzen Rezepturen, bei denen nichts versteckt wird. Der Hersteller TerraSana führt die Früchte ohne Bio-Siegel; sie sind vegan, hefefrei und laut Hersteller glutenfrei. Die Rohstoffe wechseln je nach Ernte das Herkunftsland, eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nicht.

Umeboshi als Würze, im Reis und im Ume-Sho-Bancha

Wenn du dich traust, probierst du eine Frucht im Ganzen. Milder wird es in Stücken: als Würze in Dressings und Saucen, zu Reis und Nudeln oder im Müsli. Auch traditionelle Getränke wie Ume-Sho-Bancha leben von ihr.

Wegen 19 g Salz je 100 g ist Dosieren Pflicht. Ein kleines Stück reicht meist für eine Portion.