TerraSana Bio Wakame Meeresalgen

Getrocknete Wakame täuscht über ihre Menge hinweg: Was als kleiner Haufen dunkler Streifen im Beutel liegt, wird im Wasser zu einem Vielfachen davon, weich, seidig und dunkelgrün. Die Bio Wakame Meeresalgen von TerraSana sind Undaria pinnatifida, ein Meeresgemüse aus Japan, getrocknet und mit nur dieser einen Zutat verpackt.

Wakame aus Japan: dunkelgrün und mild

Wakame ist eine dunkelgrüne, etwas glatte Meeresalge. Laut Packungsangabe wird sie von Hand in geschützten Gewässern der Region Ise-Shima in Japan geerntet. Der Geschmack ist mild-maritim, die Textur seidig und leicht bissfest; nach dem Einweichen erinnert sie an zartes Blattgemüse aus dem Meer. Der Beutel trägt das EU-Bio-Logo.

Wakame vorbereiten: einweichen, abspülen, fertig

Die Streifen in kleine Stücke brechen, gut abspülen, fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen und das Wasser wegschütten. Danach kommt die Alge für eine Minute in die Suppe oder, eingeweicht, direkt in den Salat. Wenn du zum ersten Mal Wakame kaufst, nimm eine Prise: Die Stücke quellen stark auf, und ein kleiner Beutel reicht für viele Schüsseln.

Wakame in Miso, Salat und Bowl

Wakame gehört in die Misosuppe, in den Gurkensalat mit Sesam und Reisessig und in die Bowl mit Tofu, Reis und Gemüse. Sie passt zu sauren und kräftigen Aromen, etwa eingelegtem Gemüse oder einem Schuss Sojasauce, weil ihre maritime Note einen Gegenpol braucht.

Gut zu wissen

Wakame ist von Natur aus jodreich; der Hinweis zum Verzehr steht auf der Seite bei den rechtlichen Hinweisen. Die Algen sind vegan, vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei. Spuren von Fisch, Krebstieren und Weichtieren sind möglich. Kühl und trocken lagern.

Wir mögen diese Wakame, weil sie ein reines Monoprodukt ist und TerraSana Herkunft und Zubereitung klar auf die Packung schreibt.