Porto Muiños Bio Wakame Algen

Die Bio Wakame Algen von Porto Muiños sind getrocknete Meeresalgen (Undaria pinnatifida) aus kontrolliert biologischem Anbau – ein Klassiker der asiatischen Küche, der auch hierzulande immer beliebter wird. Von Hand geerntet an der Küste Galiciens, überzeugen die Wakame mit ihrem milden, leicht an Austern erinnernden Geschmack und einer fleischig-knackigen Textur.

Wakame Algen richtig zubereiten – einweichen und kochen

Die getrockneten Wakame lassen sich auf zwei Wegen verwenden. Für Salate weicht man sie mindestens 10 Minuten in Wasser ein und kocht sie anschliessend mindestens 5 Minuten. Für Suppen, Reis- oder Nudelgerichte können die Algen auch direkt ins kochende Wasser gegeben werden. Getrocknet vergrössern sie beim Einweichen ihr Volumen um etwa das Sechsfache, ein wenig reicht also weit. Frisch wirken sie dunkelbraun und färben sich beim Erhitzen spinatgrün.

Vielseitig in der Küche – von Salat bis Suppe

Gekocht passen Wakame als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten, in Salate, Rühreier, Kroketten, Suppen und Eintöpfe oder zu Reis und Pasta. Der klassische Auftritt: als eingeweichte Alge im japanischen Salat oder in der Misosuppe.

Porto Muiños aus Galicien hat sich auf Meeresalgen aus nachhaltiger Ernte spezialisiert. Wir mögen an dieser Alge die handwerkliche Wildernte und die kurze, ehrliche Zutatenliste – 100% Wakame, sonst nichts.