Porto Muiños Bio Nori Flocken, 25 g

Dunkelgrün bis violett, knorpelig und mit einem Geschmack, der an Krustentiere erinnert – dazu eine feine Räucher-Note: Die Bio Nori Flocken von Porto Muiños bringen das Aroma des Meeres in die Küche, ohne dass ein Fisch dabei sein muss.

Bio Nori Flocken: eine einzige Zutat, bio und vegan

In der Packung stecken getrocknete Nori-Algen der Gattung Porphyra, in Flockenform und aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Mehr nicht: keine Aromen, kein Salzzusatz, kein Zucker. Die Rohware stammt laut Herstellerdaten aus China, verarbeitet und verpackt wird sie von Porto Muiños in Cerceda bei A Coruña in Galicien. Die Flocken sind vegan.

Nori Flocken verwenden: geröstet, hydratiert oder direkt in den Topf

Am aromatischsten werden die Flocken, wenn du sie in einer trockenen Pfanne kurz röstest und dann über Reis, Salat oder Pasta streust. Der Duft verrät, wann es soweit ist. Fünf Minuten in Wasser eingeweicht, wachsen die Flocken auf etwa das Sechsfache ihres Trockengewichts und eignen sich als Salatzutat.

Gekocht verschwinden sie in Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten und Hülsenfrucht-Pfannen und geben ihnen eine salzig-maritime Tiefe. Auch bei Meeresfrüchten, Rührei oder Kroketten lohnt sich ein Teelöffel.

Nori Flocken in der Vorratsküche: wenig Menge, viel Substanz

Ein Teelöffel ist schnell verbraucht, doch die Trockenware enthält je 100 g 29 g Eiweiß und 26 g Ballaststoffe. Wir mögen an Porto Muiños aus Galicien, dass die Algen hier als Zutat der Küche auftreten: eine Zutat, ein Gewürz, mehr braucht es nicht.