TerraSana Bio Konjak-Reis ohne Abspülen, 250 g

Konjak Reis sieht aus wie Reis und nimmt Sauce auf wie Reis – stammt aber aus der Knolle einer ostasiatischen Pflanze. Der Bio Konjak-Reis von TerraSana kommt fertig gegart in der Packung, riecht beim Öffnen nach nichts und ist nach dem Abtropfen in zwei Minuten warm.

Was ist Konjak?

Konjak, botanisch Amorphophallus konjac, ist eine Knollenpflanze aus Ostasien. Ihre Blüte ist so eindrucksvoll wie unappetitlich, im Englischen heißt die Pflanze deshalb devil's tongue. Gegessen wird die Knolle: Sie wird getrocknet und zu Konjakmehl vermahlen, das mit Wasser zu einer festen, gelartigen Masse bindet. In Japan kennt man diese Masse seit Jahrhunderten als Konnyaku, in Blöcken im Eintopf Oden oder als Shirataki-Nudeln. Die Reisform ist die jüngere Variante desselben Prinzips – oft auch Shirataki-Reis genannt.

In der Packung stecken Wasser, 3 % Bio-Konjakmehl und etwas Zitronensäure als Säureregulator, die den Reis haltbar macht. Die Zitronensäure ist die einzige Zutat ohne Bio-Siegel; bei einem gegarten Produkt, das ungekühlt im Vorratsschrank liegt, halten wir sie für vertretbar.

Konjak Reis ohne Fischgeruch

Wer schon einmal Konjakprodukte gekauft hat, kennt den Moment: Beutel auf, und ein deutlich fischiger Geruch steigt auf, gefolgt von der Anweisung, alles gründlich abzuspülen. Beim Konjak-Reis von TerraSana entfällt beides. Er hat keinen Eigengeruch und muss nicht vorher abgespült werden. Genau das entscheidet im Alltag, ob man eine Reisalternative wirklich benutzt oder sie im Schrank vergisst.

Geschmacklich ist Konjak neutral, die Textur ist fester und leicht gummiartiger als gekochter Reis. Wer das weiß, wird nicht enttäuscht: Der Reis ist ein Träger für Saucen, kein Ersatz für ein duftendes Basmati.

Konjak Reis zubereiten

Abtropfen lassen und direkt im Curry, in der Wokpfanne oder in einer Suppe erwärmen, so nimmt er die Aromen der Sauce auf. Kalt kommt er nach dem Abtropfen unter einen Salat oder in eine Bowl, etwa mit Edamame, Gurke und einem Dressing aus Tahin und Tamari. Mit 10 kcal je 100 g ist der Konjak-Reis energiearm und mit 0,2 g Zucker je 100 g zuckerfrei.

TerraSana: Spezialist für asiatische Bio-Zutaten

TerraSana ist eine niederländische Marke, die sich auf asiatische und japanische Bio-Zutaten spezialisiert hat – von Miso über Algen bis zu Nudeln und eben Konjak. Wir haben den Konjak-Reis mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er vegan und glutenfrei ist und das eine Problem gelöst hat, an dem viele Konjakprodukte scheitern: den Geruch.