Spielberger Bio Goldhirse

Kleine, goldgelbe Körner mit mild-nussigem Geschmack, die in kurzer Zeit weich und locker werden: Die Bio Goldhirse der Spielberger Mühle ist eines der schnellsten Vollkorngetreide in der Küche. Sie stammt aus Demeter-Anbau in Österreich und Deutschland und wird zu Beilage, Salat, Brei oder Bratling.

Goldhirse: geschälte Rispenhirse aus Demeter-Anbau

Hirse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen Europas. Lange bevor die Kartoffel auf unsere Teller kam, war Hirsebrei ein Grundnahrungsmittel – im Grimm'schen Märchen vom süßen Brei ist es ein Hirsebrei, der aus dem Töpfchen quillt und quillt. Goldhirse ist die geschälte Rispenhirse: Die harte Spelze, die den Menschen nichts nützt, wird entfernt, übrig bleibt das kleine, glänzend gelbe Korn. Weil es so winzig ist, gart es schnell und saugt Brühe, Gewürze und Kräuter bereitwillig auf. Mit 3,9 g Ballaststoffen je 100 g ist Goldhirse eine Ballaststoffquelle. Die Hirse wächst nach den Richtlinien von Demeter, dem ältesten Bio-Anbauverband, der auf biodynamische Landwirtschaft setzt. Spielberger verarbeitet sie als Monoprodukt, ohne weitere Zutaten.

Tipp: Die Körner vor dem Kochen in einem Sieb heiß abspülen, dann schmecken sie besonders mild.

Hirse kochen: Rezeptideen von Salat bis Hirsebrei

Für einen Hirsesalat die gegarte, abgekühlte Hirse mit Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze, Zitrone und Olivenöl mischen – ein Rezept, das sich gut am Vorabend vorbereiten lässt. Warm passt Hirse als Beilage zu Gemüsecurry oder Pilzragout, sie bindet Gemüsesuppen und füllt Paprika oder Zucchini. Süß wird daraus ein Hirsebrei mit Milch oder Pflanzendrink, Zimt und geriebenem Apfel. Und wer übrig gebliebene Hirse mit Ei, Kräutern und etwas Käse vermengt und in der Pfanne ausbrät, bekommt goldbraune Hirsebratlinge.

Bio Goldhirse aus der Spielberger Mühle

Die Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu pflegt das Müllerhandwerk seit den 1930er Jahren und gehört zu den bekannten Namen für Demeter-Getreide. Wir haben die Goldhirse mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ein fast vergessenes heimisches Getreide wieder alltagstauglich macht – ohne Zusätze und in einer Qualität, die wir gern selbst kochen.