Sonnentor Bio Happiness is … Wild sein Tee, 18Btl.

Acht Zutaten, und keine davon kommt aus den Tropen: Der Wild sein Tee von Sonnentor ist eine Mischung aus heimischen Wildpflanzen. Wacholderbeeren, Bibernelle mit 23 %, Quendel, Spitzwegerich mit 9 %, Haselnuss- und Birkenblätter, Brennnessel – und Fichtennadeln mit 2 %.

Fichtennadeln im Tee

Die ungewöhnlichste Zutat steht am Ende der Liste und macht nur 2 % aus, prägt den Charakter aber deutlich. Fichtennadeln schmecken harzig, frisch und leicht zitrisch – ein Aroma, das jeder kennt, der einmal an einem Nadelbaum gerieben hat, das aber kaum jemand mit einem Getränk verbindet. In der alpenländischen Tradition ist das anders: Dort werden Fichtenwipfel seit Generationen zu Sirup und Aufgüssen verarbeitet. Zusammen mit den Wacholderbeeren gibt das der Mischung eine waldige Richtung, die keine Gartenkräutermischung erreicht.

Die Kräuter dahinter

Bibernelle steht mit 23 % an zweiter Stelle – ein Doldenblütler mit herber, leicht wurzeliger Note, den man aus der alpenländischen Kräuterkunde kennt. Quendel ist der wilde Feldthymian: milder und krautiger als Gartenthymian, in Österreich seit jeher unter diesem Namen bekannt. Spitzwegerich mit 9 % bringt eine erdig-herbe Ebene, Brennnessel die mineralische Note. Haselnuss- und Birkenblätter runden mit feinen, leicht herben Blattnoten ab. Nichts davon ist süß, nichts davon ist fruchtig – diese Mischung hält sich nicht mit Apfelstücken angenehm.

Zubereitung

Sonnentor gibt 100 °C und 5 bis 10 Minuten an. Die vollen zehn Minuten sind hier sinnvoll, weil Wacholderbeeren und Fichtennadeln als harte, harzige Bestandteile Zeit brauchen – Blätter geben deutlich schneller ab als Beeren und Nadeln. Zugedeckt ziehen lassen, damit das harzige Aroma nicht mit dem Dampf verschwindet.

Kräuter mit Überlieferung

Praktisch jede Zutat hat einen festen Platz in der mitteleuropäischen Kräuterkunde. Bibernelle und Quendel werden traditionell zur Unterstützung der Atemwegsfunktion geschätzt, Spitzwegerich traditionell im Bereich von Hals und Atemwegen, Brennnessel und Birke traditionell zur Unterstützung des Wasserhaushalts. Das ist historisches Kräuterwissen über die einzelnen Pflanzen – es beschreibt nicht diesen Tee.

Warum wir ihn bei greenist führen

Eine Teemischung ganz ohne importierte Zutaten, ohne Aroma und ohne Süße – und mit Fichtennadeln eine Zutat, die man sonst nirgends findet. Weil Schwarz- und Grüntee fehlen, enthält der Tee kein Koffein aus der Teepflanze. Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann in Sprögnitz im Waldviertel gegründet und arbeitet mit Bio-Bauernfamilien in langfristigen Partnerschaften. Gelagert wird die Packung trocken und getrennt von Gewürzen.