Schoenenberger Bio Ch'uan Jasmin Grüner Tee lose, 100g

Jasmintee ist kein eigener Tee, sondern ein Grüntee, der Jasmin bekommen hat. Wie viel davon und in welcher Form – das ist der Unterschied zwischen einem guten und einem beliebigen Jasmintee.

Grüner Tee mit natürlichem Jasminaroma

Auf der Zutatenliste stehen zwei Positionen: grüner Tee und natürliches Jasminaroma, beides aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Natürlich heißt hier lebensmittelrechtlich, dass das Aroma aus pflanzlichem Ausgangsmaterial gewonnen wurde – nicht synthetisch nachgebaut. Das Ergebnis ist die charakteristische Kombination: der frische, leicht herbe Grünteekörper und darüber der süßliche, blumige Jasminduft.

Zubereitung

Frisches Wasser zum Kochen bringen und auf etwa 80 Grad abkühlen lassen. Pro Tasse einen gehäuften Teelöffel, also 2 bis 3 g, aufgießen und je nach Geschmack etwa 2 Minuten ziehen lassen, danach abseihen. Bei Jasmintee ist die Ziehzeit heikler als bei anderen Grüntees: Zieht er zu lange, drängt sich die Bitterkeit vor den Blütenduft.

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern und unbedingt getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren – ein aromatisierter Tee gibt seinen Duft ebenso bereitwillig ab, wie er fremde aufnimmt.

Die Serie CH'UAN – und was sie zusammenhält

CH'UAN ist Schoenenbergers Teereihe für grünen, weißen und roten Tee. Alle Sorten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind frei von Agro-Gentechnik und Gluten, vegan und vegetarisch. Was die Reihe von vielen Bio-Tees unterscheidet, ist die zusätzliche Kontrolle im eigenen Labor – SALUS prüft die Rohware deutlich über das gesetzlich Geforderte hinaus. Bei importierter Teerohware sind Rückstände das Hauptrisiko, und ein Bio-Siegel allein sagt nichts über die Kontrolldichte. Inverkehrbringer ist die SALUS Haus GmbH & Co. KG in Magstadt. Wir führen die Reihe bei greenist, weil hier jemand nachweist statt zu versprechen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Produkte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.