Schoenenberger Bio Sencha Grüner Tee lose

Sencha – der gedämpfte Grüntee

Sencha ist die meistgetrunkene Grünteeart Japans, und der Name beschreibt vor allem ein Verfahren: Die frisch gepflückten Blätter werden kurz mit Wasserdampf behandelt, bevor sie gerollt und getrocknet werden. Dieses Dämpfen stoppt die Oxidation sofort – deshalb bleibt der Aufguss grün und schmeckt frisch statt malzig, anders als bei den in China üblichen, in der Pfanne gerosteten Grüntees.

Im Geschmack findest du einen Hauch feiner süßer Bitterkeit und viel frisches Grün. Der Tee ist lose, du dosierst also selbst und siehst die ganzen, gerollten Blätter, statt sie im Beutel vermuten zu müssen.

Auf die Temperatur kommt es an

Der häufigste Fehler bei Grüntee ist kochendes Wasser. Koche das Wasser auf und lass es auf etwa 80 Grad abkühlen – bei offener Kanne dauert das je nach Menge einige Minuten. Dann einen gehäuften Teelöffel Sencha je Tasse aufgießen und nach ein bis zwei Minuten abgießen. Länger ziehen lassen macht ihn nicht stärker, sondern bitter.

Herkunft und Qualität

Der Tee stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, Zutat ist grüner Tee und sonst nichts – keine Aromen, keine Beimischungen. Vertrieben wird er von der SALUS Haus GmbH & Co. KG in Magstadt bei Stuttgart, dem Haus, zu dem auch Schoenenberger gehört. Gelagert wird der Tee kühl und trocken, am besten dicht verschlossen und nicht neben Kaffee oder Gewürzen, denn Teeblätter nehmen fremde Gerüche bereitwillig an.

Losen Tee führen wir bei greenist bewusst: Man sieht, was man kauft, und kann die Stärke selbst bestimmen – das ist der Unterschied zwischen einem Getränk und einer Tasse, die man wirklich mag.