Schär Crisp Bar Waffelriegel glutenfrei, 3 Stück, 105g

Waffel, Haselnüsse, Puffreis, Schokolade – der Crisp Bar von Schär ist ein klassischer Schokoriegel in glutenfrei. 33 Prozent Milchschokolade überziehen eine Waffel, in der Haselnüsse mit 6 Prozent und Puffreis für den Biss sorgen. Drei Riegel liegen in der Packung.

Was den Riegel ausmacht

Die Milchschokolade mit 33 Prozent Anteil ist mehr als ein Überzug: Sie enthält neben Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver und Kakaomasse auch Butterreinfett und Molkenpulver, was ihr einen deutlich milchigeren Schmelz gibt als eine reine Kuvertüre. Aromatisiert wird sie mit natürlichem Vanillearoma.

Unter der Schokolade liegt eine Waffel aus Maismehl und Kartoffelstärke – ohne Weizen, aber mit derselben Aufgabe wie jede Waffel im Riegel: Sie soll knacken und darf nicht durchweichen. Haselnüsse mit 6 Prozent bringen Röstaroma und Textur, Puffreis mit 2,2 Prozent das leichte Knistern. Kakaopulver, Molkenpulver, Guarkernmehl und ein Backtriebmittel vervollständigen die Rezeptur. Ei und Konservierungsstoffe kommen nicht vor; der Riegel ist vegetarisch, aber wegen der Milchbestandteile nicht vegan und nicht laktosefrei.

Ehrlich gesagt

In der Zutatenliste stehen pflanzliche Fette aus Palm und Palmkern, und mit 37 g Zucker sowie 32 g Fett je 100 g ist der Crisp Bar ein Schokoriegel und nichts anderes. Ein Bio-Produkt ist er nicht. Für unser Sortiment haben wir ihn ausgewählt, weil es im glutenfreien Regal kaum einen klassischen Waffelriegel gibt – und weil wer glutenfrei isst, deshalb nicht auf den Schokoriegel am Bahnsteig verzichten sollte. Belegbar ist, dass das Stammwerk Burgstall nach RSPO zertifiziert ist, dem Standard für nachhaltigeres Palmöl.

Der Riegel für die Jackentasche

Jeder Riegel ist einzeln verpackt und hat die klassische Schokoriegel-Größe. Genau dafür ist er gemacht: Bahnsteig, Wanderrucksack, Handschuhfach. Bei über 20 Grad wird der Überzug weich – im Sommer gehört er also eher in die Kühltasche als in die Hosentasche.

Dr. Schär aus Burgstall in Südtirol

Hersteller ist Dr. Schär, ein Familienunternehmen mit Hauptsitz und Stammwerk in Burgstall in Südtirol, das an 18 Standorten in elf Ländern produziert, rund 1.800 Menschen beschäftigt und ausschließlich Lebensmittel für besondere Ernährungsbedürfnisse herstellt. Bei Waffelriegeln ist die getrennte Produktion besonders relevant, weil Waffelböden klassisch aus Weizenmehl bestehen. Das Stammwerk ist unter anderem nach ISO 9001, BRCGS Food Safety und BRCGS-GFCP zertifiziert, dem Programm für glutenfreie Herstellung, und wird von der italienischen Zöliakie-Gesellschaft AIC geprüft. Der EU-Grenzwert für die Auslobung „glutenfrei“ liegt bei 20 mg Gluten je Kilogramm.