Salus Bio Gourmet Tee Cool Cassis Kräuter-Früchtetee, 15 Teebeutel

Schwarze Johannisbeere, ein Hauch Minze und ein Kraut aus Südafrika, das selbst nach Cassis duftet: Der Bio Gourmet Tee Cool Cassis von Salus ist ein Kräuter-Früchtetee mit tiefroter Farbe und einem Aroma, das nach Beerengarten im Juli schmeckt. Salus hat ihn ausdrücklich für beide Jahreszeiten gedacht – heiß an kühlen Tagen, als Eistee im Sommer.

Früchtetee mit Cassis: Johannisbeere als Hauptdarsteller

Mit 21 Prozent sind schwarze Johannisbeeren die zweitgrößte Zutat und geben dem Tee Namen und Richtung. Cassis ist das französische Wort für die Schwarze Johannisbeere, deren Geschmack herb-fruchtig und intensiver ist als der ihrer roten Schwester. Angeführt wird die Mischung von Hibiskusblüten, die für die tiefe, leuchtende Farbe und eine lebendige Säure sorgen. Dahinter folgen Holunderbeeren, die den dunklen Beerenton vertiefen, Süßholzwurzel für eine sanfte natürliche Süße, Apfelstücke für Fülle, Hagebuttenschalen und eine Prise Zimt für Wärme im Hintergrund.

Buccoblätter: das Kraut, das nach Cassis duftet

Die eigentliche Überraschung steht weit hinten: Buccoblätter, im Englischen Buchu genannt, botanisch Agathosma betulina. Der kleine, immergrüne Strauch wächst nur in den Bergen der südafrikanischen Kapregion. Zerreibt man seine Blätter, riecht es erstaunlich deutlich nach schwarzer Johannisbeere. Verantwortlich ist ein schwefelhaltiger Aromastoff, der schon in winzigen Mengen diesen typischen Cassis-Duft erzeugt – deshalb wird Buccoblätteröl seit Langem als natürliche Quelle für Johannisbeeraroma geschätzt. In diesem Tee arbeitet das Blatt mit den echten Beeren zusammen: Die Johannisbeeren bringen Säure und Körper, das Buccoblatt verlängert den Cassis-Duft in der Tasse. Ein Aroma aus der Flasche braucht die Mischung deshalb nicht.

Nanaminze: zwei Prozent Frische

Den Schlusspunkt setzen Nanaminzblätter mit zwei Prozent. Nana ist die Minzsorte, die man aus dem marokkanischen Minztee kennt; sie ist milder und süßer als Pfefferminze und drängt sich nicht in den Vordergrund. Zwei Prozent klingen nach wenig, reichen aber, um dem fruchtigen Aufguss einen kühlen Nachklang zu geben – daher auch das „Cool“ im Namen.

Gourmet Tee: heiß aufgegossen oder als Eistee

Die Gourmet-Reihe versammelt die Rezepturen, bei denen Salus besonders auf ungewöhnliche Zutatenkombinationen und Geschmack setzt. Für Cool Cassis empfiehlt der Hersteller, einen Beutel mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser zu übergießen und etwa sieben Minuten ziehen zu lassen. Heiß schmeckt er fruchtig und rund. Für Eistee den Aufguss am besten etwas stärker ansetzen, etwa mit zwei Beuteln, abkühlen lassen und über viel Eis gießen; mit frischen Minzblättern, ein paar Johannisbeeren oder einer Limettenscheibe wird daraus ein Sommergetränk für die Karaffe. Jeder Filterbeutel steckt in einem Umbeutel, der die flüchtigen Aromen schützt.

Salus: Tee aus Bruckmühl seit 1916

Hergestellt wird der Tee vom Familienunternehmen Salus Haus im oberbayerischen Bruckmühl, das seit 1916 mit Kräutern arbeitet und Auswahl, Verlesen, Prüfung, Mischung und Verpackung selbst übernimmt. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, der Tee ist vegan. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er seinen Cassis-Charakter aus Beeren und einem duftenden Blatt bezieht statt aus zugesetztem Aroma.