Rapunzel Bio Sojabohnen getrocknet aus Deutschland, 500 g

Die Bio Sojabohnen von Rapunzel sind getrocknete, festkochende Sojabohnen aus Deutschland. Die kleinen, hellen Bohnen schmecken nach dem Kochen leicht nussig und süßlich und sind die Grundlage für alles, was aus Soja entsteht: Sojamilch, Tofu, Aufstriche, Bratlinge oder einfach eine Schüssel Bohnen mit Gemüse.

Sojabohnen aus Deutschland: Anbau und Herkunft

Die Sojabohne stammt ursprünglich aus Asien, wo sie seit Jahrtausenden angebaut wird. Rapunzel setzt bei diesen Bohnen auf Anbau in Deutschland und engagiert sich seit Jahren für heimische Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Lupinen. Leguminosen haben im Acker eine besondere Rolle: Sie binden mit Hilfe von Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln Stickstoff aus der Luft und brauchen deshalb keinen Stickstoffdünger. Nach der Ernte werden die Bohnen aus der Hülse gelöst, gereinigt und im Hause Rapunzel abgepackt. Sie stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Mit 36,3 g Eiweiß und 20 g Ballaststoffen je 100 g sind Sojabohnen reich an Eiweiß und ballaststoffreich.

Sojabohnen kochen: einweichen, garen, salzen

Getrocknete Sojabohnen werden nie roh gegessen, sie brauchen Zeit. Die Bohnen waschen und 8 bis 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen, am besten über Nacht. Danach das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen. Eine Tasse Bohnen mit etwa drei Tassen frischem Wasser einmal aufkochen und dann 45 bis 60 Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Erst nach dem Kochen salzen, sonst bleiben die Schalen hart.

Sojamilch selber machen, Bratlinge und Eintöpfe

Gekochte Sojabohnen passen in Salate mit Sesamdressing, in Eintöpfe mit Tomaten und Paprika oder, püriert mit Kräutern, in einen herzhaften Aufstrich. Gewürzt und im Ofen geröstet werden sie zum knusprigen Snack. Wer Sojamilch selber machen möchte, püriert die eingeweichten Bohnen mit Wasser, siebt sie ab und kocht die Milch anschließend gründlich auf. Wir haben die Sojabohnen bei greenist mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie aus Deutschland kommen, vegan sind und ein vielseitiges Grundnahrungsmittel ohne jede Zutat außer der Bohne selbst sind.