Rapunzel Bio OXYGUARD® Leinöl nativ

Frisch gepresstes Leinöl schmeckt mild, fein nussig und mit einer leichten Bitternote. Genau diesen Geschmack bewahrt Rapunzel mit dem OXYGUARD®-Verfahren: Das Bio Leinöl nativ wird in der eigenen Ölmühle im Allgäu unter Ausschluss von Licht, Luft und Wärme gepresst.

Bio Leinöl nativ im OXYGUARD®-Verfahren gepresst

Leinöl ist empfindlich: Sauerstoff, Licht und Wärme lassen es schnell bitter und kratzig werden. Rapunzel hat deshalb 1997 das OXYGUARD®-Verfahren entwickelt, bei dem die Leinsaat so gepresst und das Öl so abgefüllt wird, dass es von der Presse bis in die Flasche geschützt bleibt. Verwendet wird milde Goldleinsaat aus kontrolliert biologischem Anbau. Ein bestimmtes Anbauland nennt Rapunzel nicht; die Saat stammt aus traditionellen Anbaugebieten, und weil die Herkunftsländer wechseln, kann die Auslobung des EU-Bio-Logos am Produkt variieren. Nativ bedeutet, dass das Öl nur gepresst und nicht raffiniert wird.

Das Öl hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Etwa die Hälfte der Fettsäuren besteht laut Rapunzel aus Alpha-Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure. Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g Alpha-Linolensäure ein.

Leinöl zu Quark, Salat und Müsli

Der Klassiker: Pellkartoffeln mit Quark und einem großzügigen Schuss Leinöl, eine Kombination mit Tradition in der Lausitz und im Spreewald. Du gibst das Öl erst am Ende über das fertige Gericht, denn zum Erhitzen ist es nicht gedacht, es enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das Öl passt außerdem in Salatsaucen, über gedünstetes Gemüse, in Dips, Smoothies, Joghurt oder Müsli und sogar über Rührei.

Rapunzel: Pflanzenöle aus der eigenen Ölmühle in Legau

Rapunzel wurde 1974 von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen gegründet und sitzt in Legau im Allgäu. Das Unternehmen bietet seit 1974 Pflanzenöle an und presst sie in eigenen Ölmühlen. Wir haben das Leinöl bei greenist aufgenommen, weil das Verfahren genau die Schwachstelle von Leinöl löst, nämlich seine Empfindlichkeit, und weil Pressen und Abfüllen in einer Hand liegen.