Rapunzel Bio Mandel-Tonka-Creme

Die Bio Mandel-Tonka-Creme von Rapunzel ist ein süßer Brotaufstrich aus 22 % frisch gerösteten Mandeln, Milch und Tonkabohne, abgerundet mit Bourbon-Vanille. Die Tonkabohne bringt ein Aroma mit, das man schwer vergisst: Noten von Vanille, Rum und Bittermandel, dazu eine zarte Zimtwürze.

Tonkabohne: das Aroma hinter der Creme

Die Tonkabohne ist der Samenkern des Tonkabaums, der in den Tropen Südamerikas wächst. Getrocknet ist sie schwarz, runzelig und kaum größer als eine Mandel, beim Reiben aber verströmt sie einen warmen, blumig-süßen Duft. In der Patisserie wird sie seit Langem als Gewürz für Desserts geschätzt, und genau diese Note trägt die Creme. Rapunzel röstet die Mandeln schonend und vermahlt sie röstfrisch im eigenen Haus, danach werden sie mit Magermilchpulver (24 %), Cristallino-Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Bourbon-Vanille und Tonkabohne zu einer zart schmelzenden Creme verarbeitet. Aromen braucht es keine.

Eine Mandelcreme, die nach Dessert duftet.

Palmöl und Milch: was du wissen solltest

Die Creme enthält Palmöl in Bio-Qualität für ihre Streichfähigkeit und Magermilchpulver, sie ist also nicht vegan. Weil das Palmöl aus kontrolliert ökologischem Anbau stammt und alle übrigen Zutaten klar benannt sind, führen wir die Creme gern. Bei Zimmertemperatur ist sie cremig, im Kühlschrank wird sie fest.

Mandelcreme für Brot, Waffeln und Desserts

Aufs Hefezopf-Brot am Sonntag, in warme Waffeln, als Füllung für Croissants oder Plätzchen, in Joghurt oder Grießbrei gerührt: Die Tonkanote macht einfache Süßspeisen zu etwas Besonderem. Auch Bratäpfel und Pfannkuchen mögen sie. Rapunzel ist seit 1974 ein Familienunternehmen im Allgäu. Wir haben diese Creme mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ein Gewürz aus der Patisserie in einen Aufstrich bringt.