Rapunzel Bio Erdnussmus Crunchy mit Salz, 250 g

Das Bio Erdnussmus Crunchy mit Salz von Rapunzel ist Erdnussbutter in ihrer einfachsten Form: 99,2 % frisch geröstete Bio-Erdnüsse, eine Prise Meersalz und knackige Erdnussstückchen für den Biss. Kein Zucker, kein Palmöl, keine Emulgatoren – dafür ein Glas, das nach gerösteter Erdnuss riecht, sobald du es öffnest.

Erdnussmus Crunchy aus eigener Herstellung

Rapunzel stellt seit 1974 Nussmus im eigenen Haus im Allgäu her. Für diese Sorte werden die Erdnüsse geröstet, bis sich ihr volles Aroma entfaltet, und dann fein vermahlen. Anschließend kommen geröstete Erdnussstückchen und eine Prise Meersalz dazu. Das Salz ist hier kein Nebendarsteller: Es hebt die Röstnote hervor und macht das Mus runder, ganz ohne Süße. Streng genommen ist die Erdnuss übrigens keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, die ihre Früchte unter der Erde reifen lässt.

Weil nichts zugesetzt ist, setzt sich das nusseigene Öl oben ab. Einmal kräftig durchrühren, dann ist das Mus wieder cremig.

Erdnussbutter ohne Palmöl – mit Eiweiß und Ballaststoffen

Manche Erdnusscremes werden mit Palmfett stabilisiert und mit Zucker abgerundet. Hier nicht, und genau das hat uns überzeugt, dieses Mus mit Sorgfalt für unser Sortiment auszuwählen. Mit 26,1 g Eiweiß je 100 g ist es eine Proteinquelle, mit 7 g Ballaststoffen je 100 g auch ballaststoffreich – schlicht, weil es fast nur aus Erdnüssen besteht.

Vom Frühstücksbrot bis zur Erdnusssauce

Aufs Brot mit Banane oder Apfelscheiben, ins Porridge, in Erdnusscookies: Die Stückchen sorgen dafür, dass man die Nuss spürt. Herzhaft wird es in einer Erdnusssauce für Satéspieße oder Sommerrollen – Erdnussmus mit Sojasauce, Limette, etwas Chili und warmem Wasser glatt rühren. In einer westafrikanischen Erdnusssuppe mit Süßkartoffel und Tomate bindet es die Brühe und gibt ihr Tiefe. Kühl und trocken gelagert, bleibt das Aroma lange frisch.