Rapunzel Bio Kokosöl nativ

Das Rapunzel Bio Kokosöl nativ ist reines Kokosöl ohne jede weitere Zutat. Es duftet deutlich nach Kokosnuss und verleiht Pfannengerichten, Currys und Gebäck einen Hauch Exotik.

Bio Kokosöl nativ: naturbelassen und intensiv im Aroma

Natives Kokosöl wird nicht raffiniert. Deshalb behält es das charakteristische Aroma der Kokosnuss, das bei raffinierten Fetten verloren geht. Wer Kokosnote in der Küche mag, bekommt hier den vollen Geschmack. Das Öl wird im Hause Rapunzel abgefüllt.

Vom Kokosbauern zur Flasche: so wird das Öl gewonnen

Die Kokosnüsse werden das ganze Jahr über alle 30 bis 60 Tage geerntet. Ein Pflücker schafft dabei etwa einen Hektar am Tag. Die Nüsse reifen nach der Ernte noch einige Tage im Lager, dann wird die äußere Schale entfernt. Das erleichtert die Trennung des Fruchtfleischs. In der Mühle wird das Fruchtfleisch gewaschen, zerkleinert und in warmer Luft getrocknet. Erst danach folgt die rein mechanische Pressung ohne äußere Hitzezufuhr. Mehr passiert nicht: kein Bleichen, kein Desodorieren.

Kokosöl aus Sri Lanka: Hand in Hand mit Serendipol

Das Öl kommt vom Hand-in-Hand-Partner Serendipol im Kurunegala-Distrikt, dem „Kokosdreieck“ Sri Lankas. Dort liefern rund 470 kleine Betriebe mit je 0,5 bis 15 Hektar die Nüsse aus kontrolliert ökologischer Erzeugung; die Mühle in Kuliyapitiya liegt in der Nähe der Plantagen. Serendipol zahlt den Bauern einen Bio-Bonus von zehn Prozent auf den Marktpreis und versorgt sie zum Selbstkostenpreis mit Kompost. Zusätzlich fließt ein Fair-Trade-Zuschlag von zehn Prozent in einen Fonds, aus dem bereits mehr als 300 Projekte für Gesundheit, Bildung und Energieversorgung bezahlt wurden. Das schätzen wir an diesem Öl: Man weiß, woher es kommt und wer es macht.

Kokosöl zum Braten, Backen und Frittieren

Kokosöl besteht von Natur aus hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Mit 94 g gesättigten Fettsäuren je 100 g ist es hitzestabil – ein verlässliches Öl für die heiße Pfanne. Gemüse, Tofu oder Süßkartoffeln gelingen darin ebenso wie Pfannkuchen, Bratkartoffeln oder ein Wok-Gericht. Beim Backen ersetzt es Butter oder Margarine in Keksen, Kuchen und Muffins und gibt eine feine Kokosnote.

Weitere Ideen für Kokosöl in der Küche

Du kannst Kokosöl aufs Brot streichen, in Smoothies mixen oder als Bindefett für Energiebällchen und Müsliriegel verwenden. Auch für Desserts und rohköstliche Kreationen ist es beliebt.

Fest bei Kühle, flüssig bei Wärme

Bei kühlen Temperaturen wird das Öl fest und weiß, bei Zimmerwärme schmilzt es zu klarer Flüssigkeit. Beides ist normal und zeigt nur, wie naturbelassen es ist. Für Salatsaucen oder Dips erwärmst du es kurz im Wasserbad.

Das Öl ist vegan und laktosefrei, und es kommt ohne Zusätze aus.