Rapunzel Bio Brat- & Backöl

Das Bio Brat- & Backöl von Rapunzel ist ein hoch erhitzbares Sonnenblumenöl aus ölsäurereichen Sonnenblumenkernen. Es schmeckt neutral und eignet sich zum scharfen Anbraten, zum Backen und zum Frittieren. Wer ein Öl für die heiße Pfanne sucht, das hohe Temperaturen verträgt und nicht nach Saat schmeckt, hat hier ein Bratöl für jeden Tag.

Warum ist dieses Öl hoch erhitzbar?

Für das Brat- und Backöl verwendet Rapunzel ausschließlich Sonnenblumenkerne von Sorten, die besonders reich an Ölsäure sind, sogenannte High-Oleic-Sonnenblumen. Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die bei hohen Temperaturen stabiler ist als die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in herkömmlichem Sonnenblumenöl. Die Kerne werden gereinigt und schonend gepresst. Nach dem Filtern werden dem Öl die intensiven Geschmacksstoffe mit Wasserdampf entzogen. So entsteht ein helles, geschmacksneutrales Öl.

Heiß anbraten, neutral im Geschmack.

Braten, Backen, Frittieren

In der Pfanne gelingen damit Bratkartoffeln, Schnitzel, Tofu, Gemüse aus dem Wok oder Pfannkuchen. Im Ofen sorgt es für knusprige Ofenkartoffeln und Röstgemüse. Beim Backen ersetzt es in Rührteig, Muffins oder Brot geschmolzene Butter, ohne den Geschmack zu verändern. Und für Pommes, Falafel oder Tempura eignet es sich auch zum Frittieren. Weil es neutral schmeckt, passt es in süße wie herzhafte Rezepte.

Fettsäuren

Das Öl hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren: Von 91 g Fett je 100 ml sind nur 7,3 g gesättigt. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure.

Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren. Rapunzel Naturkost füllt das Öl im Allgäu ab und stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her. Wir haben das Brat- & Backöl mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil ein zuverlässiges Bratöl in jede Küche gehört. Es ist vegan.