Ökoland Bio Vegetarische Würstchen

Fünf Würstchen im Glas, die ohne Fleisch auskommen und trotzdem nach Würstchen schmecken wollen: Die Bio Vegetarischen Würstchen von Ökoland bestehen aus Weizen- und Eieiweiß und bekommen ihre herzhafte Note vom natürlichen Buchenholzrauch.

Vegetarische Würstchen aus Weizeneiweiß: was im Glas steckt

Die Basis bilden 7,8 % Weizeneiweiß, das ist Seitan, und 5,5 % getrocknetes Eieiweiß, dazu Sonnenblumenöl, Zwiebeln und etwas geschrotetes Weizenvollkorn. Gewürzt wird mit einer Mischung aus Koriander, Kümmel, Muskat, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Curcuma, abgerundet mit Tomatenmark, Paprika und Liebstöckel. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, teils aus Deutschland, teils aus anderen EU- und Nicht-EU-Ländern. Die Herkunft kann deshalb je Charge wechseln, eine feste Anbauregion nennt Ökoland nicht. Palmöl ist nicht dabei. Auf 100 g kommen 11 g Eiweiß: Damit sind die Würstchen eine Proteinquelle, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

Als Einlage, auf dem Teller oder zum Brot

Ökoland nennt sie ausdrücklich als Einlage für Eintöpfe, und genau dort spielen sie ihre Stärke aus: Sie ziehen im Linsen- oder Kartoffeleintopf mit und geben dem Gericht das, was bei vielen vegetarischen Varianten fehlt, eine Spur Rauch. Du kannst sie aber auch zu Brot und Senf essen oder kurz anbraten, das macht den Geschmack nach Herstellerangabe intensiver.

Wir mögen, dass der Hersteller hier offen deklariert, was drinsteckt, und auf Zusatzstoffe verzichtet, wo es geht. Ökoland arbeitet nach eigener Aussage seit 1991 mit Bio-Zutaten.