Ökoland Bio Rindswürstchen, 180g

Der Klassiker unter den Würstchen, in Bio-Qualität und mit einem Rezept, das sich in einem Atemzug aufsagen lässt: Die Bio Rindswürstchen von Ökoland bestehen zu 77 Prozent aus Rindfleisch aus ökologischer Erzeugung, dazu kommen Sonnenblumenöl, Trinkwasser, Meersalz und Gewürze. Sie werden über Buchenholzrauch geräuchert und im Glas mit Aufgussflüssigkeit geliefert.

Bio Rindswürstchen im Naturdarm: Schafsaitling und Buchenholzrauch

Gefüllt sind die Würstchen in Schafsaitling, einen natürlichen Darm, der beim Hineinbeißen für den charakteristischen Biss sorgt. Der Buchenholzrauch gibt die dezent rauchige Note, die man von Wiener Würstchen kennt. Neben dem hohen Fleischanteil sorgen etwas Sonnenblumenöl, Meersalz und eine klassische Gewürzmischung für vollen Geschmack, und zwar mit Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Kümmel aus ökologischem Anbau. Dextrose rundet die Würzung ab. Die Rohstoffe stammen aus Deutschland und weiteren Ländern; weil die Herkunft je nach Charge wechselt, kann die EU-Bio-Auslobung am Produkt variieren.

Rindswürstchen ohne Nitritpökelsalz und ohne Hefeextrakt

Auf Nitritpökelsalz, Hefeextrakt und weitere Zusatzstoffe verzichtet Ökoland nach eigener Aussage aus Überzeugung. Das merkt man an der Farbe: Ohne Nitritpökelsalz sind die Würstchen heller als gepökelte Ware. Die Rezeptur ist glutenfrei, laktosefrei und ohne Palmöl.

Zubereitung: warm machen statt kochen

Am besten die Würstchen samt Aufgussflüssigkeit im Topf erwärmen und fünf bis sieben Minuten ziehen lassen, ohne dass das Wasser kocht, damit sie saftig bleiben. Wenn du sie klassisch magst, kommen sie mit Senf und Brot auf den Teller, dazu Kartoffelsalat oder Sauerkraut. Je 100 g enthalten sie 13 g Eiweiß, nur 0,5 g Kohlenhydrate und 24 g Fett, der Salzgehalt liegt bei 1,7 g.

Eine Rezeptur mit sieben Zutaten statt langer Zusatzstoffketten haben wir bei greenist aus dem Fleischregal ausgewählt, weil man die Würstchen so einfach erklären kann.