Mani Bio Knoblauch in Olivenöl mit Kräutern, 185g

Knoblauch, der nicht nach Knoblauchfahne schmeckt, sondern mild und aromatisch: Der Bio Knoblauch in Olivenöl mit Kräutern von Mani besteht zu fast zwei Dritteln aus Knoblauchzehen, eingelegt in nativem Olivenöl extra und mit Rosmarin, Oregano und Thymian veredelt.

Eingelegter Knoblauch in Olivenöl: 64,8 % Knoblauch, 34,5 % Öl

Die Zahlen erzählen das Rezept: Knoblauch (64,8 %), natives Olivenöl extra (34,5 %), dazu Oregano, Rosmarin und Thymian in Spuren, außerdem Milch- und Zitronensäure aus ökologischer Erzeugung für die milde Säure. Zitronensäure steht bei uns eigentlich nicht auf der Wunschliste, hier säuert sie nur und ersetzt keine Konservierungsstoffe, denn die setzt Mani nach eigener Angabe nicht zu. Das Fett stammt aus dem Olivenöl und hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren.

Bio-Knoblauch aus Griechenland, schonend verarbeitet

Die Zehen werden in Griechenland geerntet und nach traditionellen Methoden verarbeitet; der Geschmack bleibt mild und aromatisch, die typische Schärfe tritt zurück. Dahinter steht ein Familienbetrieb in zweiter Generation: Fritz und Burgi Bläuel stellten 1991 das erste zertifizierte Bio-Olivenöl Griechenlands vor, heute führen Felix und Julia Bläuel Mani weiter. Wir haben den Knoblauch sorgfältig für dich ausgewählt, weil er handwerklich eingelegt ist und ohne Aromen auskommt.

Rosmarin, Oregano und Thymian: die Kräuter im Glas

Die Kräuter sind nur mit 0,23 % (Rosmarin und Oregano) und 0,09 % (Thymian) vertreten, sie liefern also eher einen Duft als einen Geschmack: harzig vom Rosmarin, warm vom Oregano, würzig-herb vom Thymian. Sie ziehen im Öl mit und machen aus dem Glas eine kleine Gewürzölquelle, die zum Knoblauch passt, ohne ihn zu übertönen.

Eingelegter Knoblauch ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe

Im Glas fehlen künstliche Aromen und Konservierungsstoffe. Der Geschmack kommt vom Knoblauch selbst, vom fruchtigen Olivenöl und von den drei Kräutern. Wer Knoblauch sonst frisch schält und in Öl brät, spart sich hier den Aufwand.

Knoblauch in Öl für Ofenkartoffeln, Fisch und Marinaden

Die Zehen geben Ofenkartoffeln, Fisch und Salaten Würze, rühren sich in Saucen und Marinaden ein und schmecken auch zerdrückt auf frisch geröstetem Brot. Das Kräuteröl im Glas lässt sich weiterverwenden: für Salatdressing, für Ofengemüse oder zum Anbraten.

Ein Glas, das aus einfacher Küche mediterrane macht.