Linea Natura Bio Dinkel Löffelbiskuit, 100g

Die Basis für Tiramisu und Co.: Die Bio Dinkel Löffelbiscuits von Linea Natura, im Handel meist als Löffelbiskuit bekannt, bestehen aus Dinkelweizenmehl, Zucker und Bio-Eiern – nur vier Zutaten, alle in Bio-Qualität und mit Rohstoffen aus Italien.

Bio Löffelbiskuit aus Dinkelmehl mit 26 % Eiern

Ein gutes Viertel des Gebäcks besteht aus Eiern (26 %), die den Biskuit leicht und luftig machen; Backtriebmittel (Natriumcarbonat, Ammoniumcarbonat) lockern ihn zusätzlich. Statt Weizenmehl kommt Dinkelweizenmehl zum Einsatz – Dinkel ist eine Weizenart, enthält also Gluten. Obenauf liegt eine Schicht Zucker, die dem Biscuit seine typisch trockene, knusprige Oberfläche gibt. Wir mögen, dass hier nichts anderes drinsteckt als im Rezept von Oma: Mehl, Zucker, Eier.

Savoiardi, wie die Italiener sie nennen, gehen auf den Hof von Savoyen zurück.

Löffelbiskuit für Tiramisu, Charlotte und Trifle

Die Löffelbiscuits sind für Süßspeisen gemacht. Für Tiramisu tauchst du sie kurz in kalten Espresso, bevor sie mit Mascarponecreme geschichtet werden; sie nehmen Flüssigkeit auf, ohne gleich zu zerfallen. Genauso gut passen sie zu einer Charlotte, zu Trifle im Glas oder zu Kompott, das einen Boden braucht. Wer sie pur knabbern möchte, dippt sie in Kaffee oder heiße Schokolade.