Lebensbaum Bio Baharat, Arabische Gewürzmischung

Baharat Gewürz, warm und vielschichtig: Die Bio Baharat Gewürzmischung von Lebensbaum vereint zwölf Gewürze der arabischen Küche – Paprika, Koriander, Zimt, Knoblauch, Kardamom, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Piment, Muskatnuss, Pfeffer, Chili und Gewürznelke. Ohne Zusatz von Salz, ohne Füllstoffe und Aromen, alles aus biologischem Anbau. Paprika, Pfeffer und Chili bringen fruchtige Schärfe, Zimt, Kardamom und Nelke eine warme Tiefe.

Was ist Baharat?

Baharat heißt auf Arabisch einfach „Gewürze“. Von der Levante bis an den Golf gehört die Mischung in fast jede Küche, und jede Region, oft jede Familie, hat ihre eigene Rezeptur. Anders als Curry ist Baharat keine gelbe, kurkumabetonte Mischung, sondern eine dunkle, warme: Süße Gewürze wie Zimt, Piment, Nelke und Muskatnuss treffen auf herzhafte wie Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer. Genau diese Verbindung macht den Reiz aus – Zimt an Hackfleisch klingt ungewohnt und schmeckt großartig.

Zwölf Gewürze, zwölf Rollen

Kreuzkümmel und Koriander bilden die erdige Basis, Paprika bringt Farbe und milde Süße, Chili und Pfeffer die Schärfe. Zimt, Piment, Nelke und Muskatnuss legen eine warme, fast weihnachtliche Ebene darüber, Kardamom eine helle, harzige Note, Schwarzkümmel eine nussig-herbe, und Knoblauch verankert alles im Herzhaften. Weil kein Salz enthalten ist, lässt sich großzügig würzen und separat salzen – praktisch bei Gerichten mit Feta, Oliven oder Brühe.

Baharat Rezept-Ideen

Lebensbaum empfiehlt zwei leicht gehäufte Teelöffel für 250 g Hackfleisch oder einen halben Teelöffel für eine Portion Couscous. Klassisch würzt Baharat Köfte, Kebab, Lammgerichte und Shawarma, ebenso gefüllte Paprika, Reis mit Nudeln und Linsen oder einen Eintopf mit Kichererbsen und Tomaten. Vegetarisch passt es hervorragend an Ofengemüse aus Aubergine, Karotten und Kürbis, an geröstete Blumenkohlröschen, in Linsensuppe, Hummus und Joghurtdips. Ein Tipp aus der Küche: die Mischung kurz in Öl anschwitzen, bevor die übrigen Zutaten dazukommen – die Aromen entfalten sich im Fett deutlich besser. Nur wenige Sekunden, damit nichts verbrennt.

In der Levante wird oft zusätzlich eine Prise über das fertige Gericht gestreut.

Lagerung und Hersteller

Trocken lagern und die geöffnete Packung stets gut verschließen, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben. Lebensbaum aus Diepholz steht für Bio-Gewürze, Tee und Kaffee. Wir haben das Baharat mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es zwölf reine Gewürze ohne Salz und Zusätze in eine Dose bringt.