LaSelva Bio Tagliatelle Nester aus Hartweizengrieß, 250g

Bandnudeln, die als Nest auf den Teller kommen: Die Bio-Tagliatelle a nido von LaSelva bestehen allein aus Hartweizengrieß aus italienischem Bio-Anbau. Wasser kommt beim Kneten dazu, Ei bleibt draußen.

Tagliatelle a nido: Bronze, Druck und langsames Trocknen

Nach traditionellem Verfahren wird der Teig aus Hartweizengrieß und Wasser langsam und mit hohem Druck durch Lochscheiben aus Bronze gepresst. Der starke Druck macht die Pasta dicht, und genau daher kommen ihre Koch- und Bissfestigkeit. Danach trocknet sie langsam und schonend. Die Oberfläche bleibt leicht porös und rau, weshalb die Nudeln nach dem Kochen Pesto oder Tomatensauce gut aufnehmen.

Eiweiß aus dem Weizen und was dazu passt

Je 100 Gramm stecken 12 Gramm pflanzliches Eiweiß in den Nestern, bei 350 Kilokalorien. Damit sind sie eine Proteinquelle. Der Hersteller empfiehlt sie für alle Nudelgerichte, von klassischen Rezepten bis zu eigenen Ideen, zum Beispiel mit Pesto oder verschiedenen Tomatensaucen. Kühl und trocken gelagert halten sie sich im Vorrat.

Vom Bio-Landgut in der Maremma

LaSelva gibt es seit 1980, gegründet von Karl Egger. Wir mögen an diesen Nestern, dass nur ein einziger Bestandteil drinsteckt. Wenn du Bandnudeln für zwei Portionen suchst, bekommst du sie hier in der handlichen Packung.