LaSelva Bio Risotto mit Steinpilzen, 250g

Steinpilz Risotto, das schnell geht: Die Bio-Mischung von LaSelva kombiniert Carnaroli-Reis aus Norditalien mit Steinpilzen und einer Würze aus Gemüse und Kräutern. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als aromatisch, intensiv und fein-nussig.

Steinpilz Risotto mit Carnaroli: 92 Prozent Reis, 3,2 Prozent Steinpilze

Der Reis macht 92 Prozent der Mischung aus. Carnaroli ist eine norditalienische Sorte, die für cremigen Risotto geschätzt wird. Die Steinpilze (Boletus edulis) sind mit 3,2 Prozent dabei und geben das erdig-nussige Aroma vor. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Petersilie, Lauch und Knoblauch bringen Würze, natives Olivenöl extra rundet ab. Ungewöhnlich ist das Miso aus Soja, Reis, Wasser, Salz und Koji: Zusammen mit dem Hefeextrakt gibt es dem Risotto eine herzhafte Umami-Note, ganz ohne Brühwürfel. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, bis auf das Salz.

Bio Risotto mit Steinpilzen: vegan und in einer knappen halben Stunde fertig

Wenn du abends wenig Zeit hast, ist diese Mischung die Abkürzung zu einem Teller, der nach Wald und Herbst schmeckt. Vegan bleibt der Risotto pur. LaSelva serviert ihn gern mit gehobeltem Parmesan und Butter, wer mag, macht daraus die klassische Variante. Auch das Rezept aus der LaSelva-Küche, Steinpilz-Risotto mit Grillgemüse, ist in rund 30 Minuten fertig.

LaSelva: Bio-Landgut aus der Maremma

Seit 1980 baut LaSelva in der Toskana Bio-Feldfrüchte an und verarbeitet einen Großteil davon selbst. Wir mögen an diesem Risotto, dass er ohne tierische Zutaten auskommt und trotzdem herzhaft schmeckt.