Kornkreis Bio Schinkenwurst in der Dose, 190g

Bio Schinkenwurst von Kornkreis: 74 % Bioland-Schweinefleisch, 13 % Bioland-Rindfleisch, Steinsalz und elf Gewürze, mehr steckt in der Dose nicht. Die Schinkenwurst passt zu jeder Brotzeit.

Schinkenwurst mit hohem Schweinefleischanteil: herzhaft und würzig

Der Schweinefleischanteil von 74 % gibt der Schinkenwurst ihren Charakter. Gewürzt wird sie mit Muskatnuss, Muskatblüte, weißem Pfeffer, Kardamom, Piment, Koriander, Kümmel und Liebstöckel, dazu kommen Zwiebel, Knoblauch und etwas Vollrohrzucker. Das Ergebnis schmeckt herzhaft, ohne scharf zu sein. Wenn du morgens ein Brot für unterwegs schmierst, reicht eine Scheibe Schinkenwurst, um daraus ein richtiges Pausenbrot zu machen.

Gemacht in der Metzgerei Grieshaber in Mössingen

Die Schinkenwurst entsteht in der Metzgerei Grieshaber in Mössingen, am Fuß der Schwäbischen Alb. Der Familienbetrieb achtet auf einen respektvollen Umgang mit den Tieren, die schonend transportiert werden und vor der Schlachtung eine Erholungszeit bekommen. So soll Stress vermieden werden.

Muskatnuss, Liebstöckel und Knoblauch: die Würze der Schinkenwurst

Muskatnuss und Muskatblüte stammen vom selben Baum: Die Nuss ist der Kern, die Blüte die Hülle darum, und beide duften warm und leicht süßlich. Liebstöckel ist ein Küchenkraut, das man auch Maggikraut nennt und das einen kräftigen, suppenwürzigen Ton beisteuert. Knoblauch und Zwiebel geben der Wurst Tiefe, Kümmel und Koriander runden sie ab. Weil das Fleisch den Hauptanteil stellt, bleiben die Gewürze Begleiter und übertönen nichts.

Warmfleischverarbeitung statt Zusatzstoffe

Das Fleisch wird noch schlachtwarm weiterverarbeitet. Diese traditionelle Warmfleischverarbeitung macht chemische Zusatzstoffe und Nitritpökelsalz unnötig, auch Geschmacksverstärker bleiben draußen. Laut Kornkreis sind die Wurstkonserven glutenfrei, laktosefrei und hefefrei.

Bioland-Fleisch: Futter vom eigenen Hof

Die Rohstoffe stammen aus Deutschland. Die Tiere werden nach den Richtlinien von Bioland gehalten. Das Futter stammt vorwiegend vom eigenen Hof und ist zu 100 Prozent bio, Antibiotika und Hormone dürfen nicht vorbeugend gegeben werden. Wir mögen an dieser Wurst, dass die Rezeptur ehrlich kurz bleibt und das Fleisch die Hauptrolle spielt. Außerdem ist die Schinkenwurst eine Eiweißquelle.