Hübner Bio Silphion blanc Kräuter-Apéritif alkoholfrei, 720 ml

Die helle Schwester: hübner Silphion blanc Bio ist der herb-frische Gegenentwurf zum dunklen Silphion. Statt Schwarzer Johannisbeere steht hier ein wässriger Kräuterextrakt mit einem Anteil von 65 % an erster Stelle, geführt von Holunderblüten. Das natürliche Vitamin C stammt aus Acerola: Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Holunderblüte statt Beere – der Unterschied im Glas

Holunderblüten sind das aromatische Rückgrat dieses Apéritifs. Ihr Duft ist blütig, leicht muskatellähnlich und deutlich heller als alles, was aus Beeren kommt – wer Holunderblütensirup kennt, hat die Richtung im Kopf, nur ohne dessen Süße. Dazu kommt Grapefruitsaft aus Konzentrat, der eine feine Bitternote und Zitrus-Frische beisteuert. Das Ergebnis ist blass-golden statt tiefrot und schmeckt trockener als das klassische Silphion.

Dieselben 16 Kräuter, andere Gewichtung

Die Kräuterliste teilt sich Silphion blanc mit seinem dunklen Pendant: Holunderblüten, Rosmarin, Melisse, Orangenschalen, Wermutkraut, Lemongras, Enzianwurzeln, Wacholderbeeren, Ingwerwurzeln, Malvenblüten, Johannisbeer-, Himbeer- und Brombeerblätter, Hagebutten, Salbeiblätter und Hopfenzapfen. Der entscheidende Unterschied liegt in der Reihenfolge: Hier steht der Kräuterextrakt an erster Stelle und macht 65 % aus, während beim roten Silphion der Fruchtsaft führt. Wermut, Enzian und Hopfen liefern auch hier die Bitterkeit, die einen Apéritif ausmacht – nur tritt sie klarer hervor, weil weniger Frucht sie abfedert.

Vitamin C aus Acerola: 40 mg je 100 ml

Der Acerola-Extrakt liefert 40 mg Vitamin C je 100 ml, das sind 50 % des Nährstoffbezugswerts. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und dazu, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Die Acerolakirsche gehört zu den vitamin-C-reichsten Früchten überhaupt – das Vitamin kommt hier also aus einem Fruchtextrakt und nicht aus zugesetzter Ascorbinsäure.

Getrunken wird der Apéritif pur, auf Eis oder mit Mineralwasser verdünnt.

Ohne Alkohol, ohne Konservierungsstoffe, in der Bocksbeutelflasche

Alkohol, Konservierungs- und Farbstoffe fehlen; alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Gesüßt wird mit Bio-Rohrzucker, stabilisiert mit Pektin. Abgefüllt wird in die klassische Bocksbeutelflasche – die flache, bauchige Form, die man sonst von fränkischem Wein kennt und die auf einem gedeckten Tisch sofort auffällt. Hergestellt wird der Apéritif von der Anton Hübner GmbH & Co. KG in Ehrenkirchen am Südrand des Schwarzwalds, dort ansässig seit 1936. Eine alkoholfreie Alternative, die nicht nach Saft schmeckt, suchen wir bei greenist bewusst und mit Fachwissen für dich heraus.