Govinda Bio Hanf-Proteinpulver, 400g

Ölreduziertes Hanfsamenmehl, sonst nichts: 50 g Eiweiß und 21 g Ballaststoffe je 100 g. Ein Proteinpulver mit einer Besonderheit, die man vor dem Kauf kennen sollte.

Der Hinweis zuerst, nicht zum Schluss

Für dieses Produkt gilt eine Höchstverzehrmenge: maximal 10 g pro Tag, und daneben keine weiteren hanfhaltigen Lebensmittel. Für Schwangere, Stillende und Kinder ist es nicht geeignet. Den vollständigen Wortlaut findest du weiter unten bei den rechtlichen Hinweisen. Das ist wichtig, weil ein Proteinpulver normalerweise löffelweise verwendet wird – hier sind 10 g die Grenze, was rund 5 g Eiweiß am Tag entspricht. Wer eine Proteinquelle für den Shaker sucht, greift besser zum Kürbiskern-Proteinpulver aus demselben Sortiment. Wer dagegen einen nussigen, eiweißreichen Löffel für Müsli, Suppe oder Teig sucht, ist hier richtig.

Wie das Mehl entsteht

Hanfsamen bestehen zu etwa einem Drittel aus Öl. Wird dieses abgepresst, bleibt ein Presskuchen zurück, der fein vermahlen das Hanfsamenmehl ergibt. Das Fett sinkt dabei von rund 48 g auf 11 g je 100 g, während sich Eiweiß und Ballaststoffe entsprechend konzentrieren – aus einem Nebenprodukt der Ölmühle wird so eine eigenständige Zutat.

Nutzhanf, kein Rausch

Das Mehl stammt von Cannabis sativa, allerdings von Nutzhanfsorten mit sehr geringem THC-Gehalt, die im EU-Sortenkatalog geführt werden. Die berauschenden Verbindungen sitzen in Blüten und Blättern, nicht im Samen. Die Höchstmenge auf der Packung hat mit dieser Frage zu tun, nicht mit einer Gefahr durch das Eiweiß selbst.

Die Zahlen

50 g Eiweiß je 100 g entsprechen 56 Prozent des Energiegehalts – rechnerisch ist das Mehl damit eiweißreich. 21 g Ballaststoffe machen es zusätzlich ballaststoffreich, 4,1 g Zucker zuckerarm. Bei 10 g Tagesmenge landen davon rund 5 g Eiweiß und 2 g Ballaststoffe auf dem Teller; wir nennen beide Zahlen, damit die Erwartung stimmt.

In der Küche

Der Geschmack ist deutlich nussig, fast heuartig, und passt gut zu herzhaften Anwendungen: in Suppen, in Bratlingsteig, in dunkles Brot. Laut Hersteller lassen sich bis zu 25 Prozent der Mehlmenge im Rezept ersetzen – innerhalb der Tagesmenge, versteht sich. Im Smoothie schmeckt es kräftiger als neutrale Pulver. Der Artikel trägt bei uns das Merkmal Rohkostqualität. Bei greenist finden wir, dass ein Produkt mit einer Höchstmenge diese nach vorn gehört und nicht ins Kleingedruckte.