GEPA Bio Schokolade São Tomé 95%

Die GEPA Bio Schokolade São Tomé 95 % ist eine Bitterschokolade für Kenner: edler, fruchtiger Kakao von der westafrikanischen Insel São Tomé, ein tiefes, komplexes Aroma und ein Kakaoanteil von mindestens 95 %. Nur drei Zutaten – Kakaomasse, Kakaobutter und ein Hauch Vollrohrzucker – machen den Geschmack so unverfälscht.

Dunkle Schokolade mit 95 % Kakao aus São Tomé

Der hohe Kakaoanteil macht diese Tafel besonders intensiv und reichhaltig. Die Kakaobohnen von São Tomé bringen einen charakteristisch fruchtigen Ton mit, der durch den minimalen Zusatz von Vollrohrzucker fein ausbalanciert wird. Kakaobutter ist das einzige verwendete Fett – Emulgatoren oder Fremdfette kommen nicht zum Einsatz. Stattdessen wird die Kakaomasse bis zu 24 Stunden lang behutsam conchiert, was der Schokolade trotz des hohen Kakaoanteils eine erstaunlich runde Textur verleiht.

Geschmack und Verwendung der 95-Prozent-Tafel

Mit ihrem komplexen, leicht fruchtigen Geschmack und dem kräftigen Kakaoaroma ist diese Tafel ein Erlebnis für alle, die den puren Charakter von Kakao schätzen. Der Genuss beginnt herb und entfaltet beim langsamen Schmelzen auf der Zunge die fruchtigen Nuancen der São-Tomé-Bohne. Schon ein, zwei Stückchen genügen für einen intensiven Moment. Über das Naschen hinaus eignet sich die Schokolade hervorragend zum Backen und Kochen: gehackt in Desserts, geschmolzen für dunkle Ganache oder als tiefe Kakaonote in herzhaften Saucen.

Fairer Handel mit der Kooperative CECAQ-11

Hinter der Tafel steht GEPA, ein Pionier des fairen Handels. Der Kakao stammt von der Kooperative CECAQ-11, einem Vorreiter für Bio-Kakao auf São Tomé; GEPA hat deren Bio-Umstellung sowie den Aufbau von Verarbeitung und Vermarktung aktiv begleitet. Die Innenfolie aus Naturflex besteht zu 90 bis 94 % aus nachwachsenden Rohstoffen. Solche Produkte wählen wir bei greenist bewusst aus. Die Schokolade ist vegan – ideal als intensive Nascherei oder als edle Zutat zum Backen und Kochen.