ErdmannHauser Bio Sonam's Tsampa

Tsampa ist das wichtigste Grundnahrungsmittel in Tibet: Gerste, die erst geröstet und dann gemahlen wird. Sonam's Tsampa von ErdmannHAUSER besteht aus einer einzigen Zutat, geröstetem Mehl aus Nacktgerste aus biodynamischem Anbau, im 250-Gramm-Beutel.

Tsampa aus Nacktgerste: so wird in Tibet gegessen

In Höhen von über 3500 Metern essen Tibeter Tsampa. Das geröstete Mehl lässt sich auf viele Arten zubereiten: mit Wasser, Milch, Tee, Joghurt oder Quark, gesüßt oder gesalzen, als dünner Brei oder als Suppe. Gekocht wird dafür nichts. Pro 100 Gramm stecken 13 Gramm Eiweiß und 13 Gramm Ballaststoffe im Mehl, es ist damit Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Das Mehl enthält Gluten, denn Gerste ist glutenhaltig, und kann Spuren von Lupine enthalten.

Die Geschichte hinter Sonam's Tsampa

Die Tibeterin Sonam Dölma stellte Tsampa jahrelang mit ihrer Mutter für den eigenen Bedarf her. Dann entschloss sie sich, es auch Menschen außerhalb Tibets anzubieten, weil viele Reisende nach einem Aufenthalt im Himalaya vom Tsampa schwärmten. Wir mögen, dass hinter dem Mehl eine Familie und ein Rezept stehen, keine Marke aus dem Nichts.

Tsampa anrühren

Du rührst das Mehl mit einer Flüssigkeit deiner Wahl an, mit Tee zum Beispiel oder mit Milch, und lässt es zu einem Brei oder Teig durchziehen. Trocken lagern und vor Wärme schützen.