ErdmannHauser Bio Dinkel Vollkorn Mini Brezel

Die ErdmannHAUSER Vollkorn Mini Brezel aus Dinkel sind knuspriges Salz-Laugengebäck aus Dinkelvollkornmehl in handlicher Mini-Größe. Das Mehl stammt aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft und die Brezeln werden in Deutschland gebacken.

Zutaten

Die Zutaten sind Dinkelvollkornmehl** (86 Prozent), Palmfett*, Salz, Gerstenmalzextrakt**, Hefe* und Brezellauge (Natriumhydroxid). Kann Spuren von Sesam enthalten. Dinkel ist eine Weizenart.

Mit Stern gekennzeichnete Zutaten stammen aus ökologischem Anbau.

* aus kontrolliert biologischem Anbau, ** aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft (Demeter).

Nährwerte

Pro 100 Gramm nennt ErdmannHAUSER 1681 Kilojoule (400 Kilokalorien), 9,7 Gramm Fett, davon 4,2 Gramm gesättigte Fettsäuren, 60 Gramm Kohlenhydrate, davon 1,5 Gramm Zucker, 11 Gramm Ballaststoffe und 4,0 Gramm Salz.

Was ihn ausmacht

Stell dir vor, du brauchst einen Snack für den Spieleabend oder die Wanderpause: Die Mini Brezeln bestehen zu 86 Prozent aus Dinkelvollkornmehl, mit 11 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm. Das Mehl liefern Bauern direkt an die Mühle von ErdmannHAUSER, wo es besonders fein gemahlen wird, eigens für Laugengebäck. Gebacken und verpackt werden die Brezeln beim Partner Huober Brezel, einem Spezialisten für Laugengebäck aus biologischen und biologisch-dynamischen Zutaten. Der Salzgehalt liegt bei 4,0 Gramm pro 100 Gramm, wie bei Salz-Laugengebäck üblich. Zum Vergleich: Die Sesam Brezel aus Dinkel desselben Herstellers kommt auf 2,6 Gramm Salz, enthält dafür aber nur 4,5 Gramm Ballaststoffe, weil sie mit hellem Dinkelmehl gebacken wird. Hergestellt in Deutschland, kühl und trocken lagern.

Warum wir ihn mögen

Wir mögen an diesen Brezeln, dass der Vollkornanteil mit 86 Prozent offen genannt wird und die Herstellung bei einem Laugengebäck-Spezialisten liegt.