dennree Bio Rote Linsen ganz, 500g

Rote Linsen haben keine Samenschale mehr – und das erklärt fast alles an ihnen. Die Bio Rote Linsen von dennree stammen aus der Türkei, schmecken mild-nussig und leicht süßlich und sind ohne Einweichen in fünf bis zehn Minuten gar. Die schnellste Hülsenfrucht für Linsensuppe, Dal und Aufstriche.

Warum rote Linsen so schnell gar sind

Rote Linsen sind geschälte Linsen. Ihnen fehlt die Samenschale, die braune, grüne oder Beluga-Linsen zusammenhält. Deshalb nehmen sie Wasser sehr schnell auf, brauchen kein Einweichen und zerfallen beim Kochen zu einer cremigen Masse. Das ist kein Nachteil, sondern genau ihre Stärke: Wer bissfeste Linsen für einen Salat möchte, greift zu Berglinsen. Wer eine sämige Linsensuppe, ein Dal oder einen Brotaufstrich will, nimmt rote Linsen.

Rote Linsen kochen: so geht es

Die Linsen kurz in einem Sieb abspülen, dann in der doppelten Menge Wasser oder Gemüsebrühe etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Für ein Dal Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Chili zugeben, Linsen und Flüssigkeit dazu und alles weich garen; zum Schluss Kokosmilch und Zitronensaft. Für eine klassische Linsensuppe mit Karotten, Sellerie und Lorbeer kochen und am Ende pürieren. Tipp: Salz erst gegen Ende zugeben, dann bleiben die Linsen gleichmäßig weich.

Rote Linsen: reich an Eiweiß und Ballaststoffen

Rote Linsen sind reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen – mit 24 Gramm Eiweiß je 100 Gramm trockener Linsen gehören sie zu den eiweißstärksten Zutaten im Vorratsschrank. Deshalb trägt ein Linsen-Dal als Hauptgericht, ganz ohne Fleisch. Beim Kochen nehmen die Linsen etwa das Doppelte ihres Gewichts an Wasser auf.

Weitere Ideen

Pürierte rote Linsen ergeben mit Tomatenmark, Paprika und Kräutern einen herzhaften Brotaufstrich. In Bolognese ersetzen sie einen Teil des Hackfleischs oder machen sie ganz vegan, in Gemüsecurrys binden sie die Sauce. Die Linsen sind vegan und glutenfrei.

Von dennree aus Töpen

dennree ist die Eigenmarke des Bio-Großhändlers aus dem oberfränkischen Töpen. Hülsenfrüchte sind für uns ein Grundpfeiler guter Alltagsküche – deshalb haben wir die roten Linsen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.