dennree Bio Roggenmehl Type 997

Das dennree Bio Roggenmehl Type 997 ist ein klassisches Roggenmehl mittlerer Type – ideal für herzhaftes Mischbrot und Sauerteig, im praktischen 1-kg-Beutel.

Roggenmehl Type 997 für Brot & Sauerteig

Die Type 997 gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an und liegt im mittleren Bereich: heller als Vollkornmehl, kräftiger als ein helles Mehl. Roggenmehl bringt den typisch herzhaft-aromatischen Geschmack ins Brot und eignet sich besonders für Sauerteigbrote, Mischbrote und Roggenbrötchen. Das Getreide stammt aus biologischem Anbau in Deutschland.

Backen mit Roggen: Sauerteig ist der Schlüssel

Roggenteige brauchen Säure, damit das Brot gelingt – deshalb wird Roggenmehl klassisch mit Sauerteig verbacken. Wer mag, mischt es mit Weizen- oder Dinkelmehl für ein lockereres Krumenbild. Roggenmehl bindet mehr Wasser, der Teig wird klebriger als Weizenteig.

Bio-Roggenmehl aus Deutschland

Das Mehl ist vegan. Als Roggenprodukt enthält es Gluten und ist nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet; Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. An dennree schätzen wir bei greenist die verlässliche Bio-Getreidequalität.

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