dennree Bio Pizzagewürz mit Oregano & Basilikum, 30g

Sieben Zutaten, kein Salz, kein Hefeextrakt, kein Geschmacksverstärker: Das Bio Pizzagewürz von dennree kommt mit Kräutern und zwei Gemüsen aus – und genau daran erkennt man eine Gewürzmischung, die nichts zu kaschieren hat.

Oregano führt, Zwiebel und Karotte tragen

An erster Stelle steht Oregano, das klassische Pizzakraut. Ungewöhnlich sind Position zwei und drei: Zwiebeln und Karotten, beide getrocknet. Sie liefern die Süße und die herzhafte Tiefe, für die industrielle Mischungen sonst Salz, Hefeextrakt oder Zucker einsetzen. Der auf dem Etikett ausgewiesene Zucker stammt aus genau diesem Gemüse, zugesetzt ist keiner. Für die Küche heißt das: Die Mischung würzt, ohne zu salzen – du entscheidest die Salzmenge weiterhin selbst.

Basilikum, Majoran, Rosmarin, Knoblauch: die Rollenverteilung

Basilikum bringt die süßlich-anisige Note, die man von der Pizza Margherita kennt. Majoran ist botanisch der nächste Verwandte des Oregano – Origanum majorana gegen Origanum vulgare – und schmeckt milder, blumiger, fast ein wenig süß; er rundet die Schärfe des Oregano ab. Rosmarin ist die harzige, fast waldige Komponente, die Hitze braucht, um sich zu öffnen. Und Knoblauch schließt die Runde, sparsam genug, dass er nicht dominiert. Zusammen ergibt das den Duft, den man mit einem Steinofen verbindet.

Naturland-Anbau und wann man die Mischung zugibt

Die Kräuter und Gemüse stammen aus Naturland-zertifiziertem Anbau – einem der Bio-Anbauverbände, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Genau nach solchen Kriterien suchen wir Gewürze für unser Sortiment aus. In der Anwendung ist die Mischung robust: Sie verträgt Ofenhitze und darf direkt auf die Pizza, kann aber ebenso in eine Tomatensauce, in Focacciateig, über Ofengemüse, in einen Dip aus Olivenöl und Joghurt oder in Eintöpfe.

Zwischen den Fingern zerrieben entfaltet sie mehr, als wenn man sie einfach aufstreut.