dennree Bio Olivenöl nativ extra, 1l

Nativ extra ist keine Werbeaussage, sondern eine Güteklasse mit Grenzwerten.

Was hinter der Bezeichnung steht

Die Verkehrsbezeichnung lautet natives Olivenöl extra, erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Das ist die höchste Handelsklasse für Olivenöl: Sie erlaubt weder Raffination noch chemische Extraktion, begrenzt den freien Säuregehalt und verlangt, dass das Öl sensorisch fehlerfrei ist. Ein „natives Olivenöl“ ohne den Zusatz extra darf mehr Fehler haben, ein einfaches „Olivenöl“ ist ein Verschnitt aus raffiniertem und nativem Öl.

Warum „EU und Drittländer“ auf dem Etikett steht

Die Herkunftsangabe lautet Mischung von Olivenölen aus der Europäischen Union und aus Drittländern. Das ist die vorgeschriebene Formulierung, wenn Öle mehrerer Ursprungsländer verschnitten werden – bei großen Gebinden ist das die Regel, weil Ernte und Verfügbarkeit von Jahr zu Jahr schwanken. Wer ein sortenreines Herkunftsland möchte, greift zu einem Öl mit ausdrücklicher Landangabe.

Verwendung und Lagerung

Der Hersteller empfiehlt das Öl zum Verfeinern von Salaten und Rohkost, für mediterrane Gerichte sowie zum Braten und Dünsten. Je 100 Milliliter enthält es 92 Gramm Fett, davon 14 Gramm gesättigte Fettsäuren, und 824 Kilokalorien. Licht und Wärme sind die beiden Feinde jedes nativen Öls: Beides beschleunigt das Ranzigwerden, weshalb die Flasche dunkel und kühl stehen sollte – aber nicht im Kühlschrank, weil das Öl dort trüb und fest wird.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Ein Vorratsgebinde in erster Güteklasse ist für uns bei greenist die vernünftige Basis für die tägliche Küche.