dennree Bio Sonnenblumenöl nativ

Eine Zutat: Sonnenblumenöl aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Die Verkehrsbezeichnung lautet „Sonnenblumenöl nativ, kalt gepresst“ – und beide Zusätze sind gesetzlich definiert, nicht dekorativ.

Was „nativ“ und „kalt gepresst“ bedeuten

Nativ heißt: Das Öl wurde ausschließlich mechanisch gewonnen und nicht raffiniert – also nicht entschleimt, gebleicht oder desodoriert. Kalt gepresst heißt: Die Saat wurde vor dem Pressen nicht erhitzt, und auch bei der Pressung selbst bleibt die Temperatur niedrig. Beides zusammen ist der Grund, warum dieses Öl nach Sonnenblumenkernen schmeckt, während ein raffiniertes Sonnenblumenöl praktisch geschmacksneutral ist.

Der Preis der Schonung

Genau die Stoffe, die den Geschmack tragen, vertragen keine Hitze. Deshalb empfiehlt der Hersteller, hohe Brattemperaturen zu vermeiden und für diesen Zweck ein raffiniertes Brat- und Backöl zu verwenden. Dieses Öl gehört an Salate, an Rohkost, ins Dressing und über das fertige Gericht.

Ein Blick auf die Zahlen

92 g Fett je 100 g – mehr geht bei einem Öl kaum, der Rest ist im Wesentlichen Wasserspur. Davon sind 10 g gesättigte Fettsäuren; der weitaus größte Teil ist ungesättigt. Kohlenhydrate, Eiweiß und Salz liegen bei null.

Woher die Sonnenblume kommt

Nicht aus Europa. Helianthus annuus stammt aus Nordamerika und kam erst im 16. Jahrhundert nach Europa – zunächst als Zierpflanze. Zur Ölpflanze wurde sie erst im 18. und 19. Jahrhundert in Russland, wo sie sich verbreitete, weil ihr Öl anders als tierische Fette in der orthodoxen Fastenzeit erlaubt war.

Warum wir es führen

Weil ein natives Sonnenblumenöl geschmacklich etwas ganz anderes ist als das neutrale Standardöl aus demselben Rohstoff, und weil der Liter im Alltag hält. Es ist vegan, glutenfrei und laktosefrei, ohne Palmöl; wir haben es mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.