dennree Bio Haferflocken Kleinblatt

Kleinblatt heißt: erst geschnitten, dann gewalzt. Großblatt heißt: gleich gewalzt.

Der Unterschied in der Flocke

Beim Großblatt wird das ganze Haferkorn ausgewalzt, es entstehen große, kernige Flocken. Beim Kleinblatt wird das Korn vor dem Walzen geschnitten – das ergibt kleinere, zartere Flocken, die schneller weich werden und sich besser mit Milch oder Joghurt verbinden. Der Hersteller beschreibt den Weg genau so: Die Haferkörner werden geschnitten, gedämpft und zu Flocken ausgewalzt. Das Dämpfen ist dabei kein Beiwerk, sondern macht die Flocken haltbar, weil es die fettspaltenden Enzyme des Korns ausschaltet.

Warum Hafer überhaupt so beliebt ist

Hafer gehört zur Familie der Süßgräser und ist neben Weizen und Roggen eines der verbreitetsten Getreide in Mittel- und Nordeuropa. Anders als bei Weizen bleibt beim Hafer das ganze Korn erhalten – deshalb liegt der Fettgehalt mit 6,7 Gramm je 100 Gramm höher als bei anderen Getreideflocken.

Nährwerte

Je 100 Gramm enthalten die Flocken 9,7 Gramm Ballaststoffe und sind damit von Natur aus ballaststoffreich; dazu kommen 13 Gramm Eiweiß, womit sie pflanzliches Eiweiß liefern, 60 Gramm Kohlenhydrate und 0,8 Gramm Zucker bei 373 Kilokalorien. Hafer zählt kennzeichnungsrechtlich zu den glutenhaltigen Getreiden.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Vorratsgrößen bei Grundnahrungsmitteln sparen Verpackung je Portion – einer der Gründe, warum wir sie bei greenist führen.