dennree Bio Erbsen ganz getrocknet, 500g

Ganze Erbsen, nicht halbe – und genau das entscheidet, was am Ende im Teller liegt. Die Bio Erbsen ganz getrocknet von dennree behalten ihre Samenschale, bleiben beim Kochen formstabil und sind damit die Erbse für einen Erbseneintopf, in dem man noch sieht, was man isst.

Ganze oder halbe Erbsen: zwei verschiedene Gerichte

Getrocknete Erbsen gibt es in zwei Formen. Halbe, geschälte Erbsen haben ihre Schale verloren; sie zerfallen beim Kochen und ergeben das typische Püree für eine sämige Erbsensuppe oder ein Dal. Ganze Erbsen brauchen dagegen Vorbereitung: Sie wollen über Nacht eingeweicht werden und garen deutlich länger als halbe. Dafür behalten sie ihre Form und einen angenehmen Biss. dennree beschreibt den Geschmack als mild-aromatisch und empfiehlt die Erbsen für herzhafte Eintöpfe, Pürees und als Beilage.

Wer trotzdem eine cremige Erbsensuppe möchte, kocht die ganzen Erbsen etwas länger und püriert einen Teil – so entsteht Bindung, und ein paar ganze Erbsen bleiben als Einlage. Das Kochwasser nicht wegschütten: Es trägt Geschmack und macht die Suppe sämig.

Erbsen aus Italien: reich an Eiweiß und Ballaststoffen

In der Packung stecken nichts als ganze Bio-Erbsen aus Italien. Sie sind reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen – das Eiweiß stellt rund ein Drittel der Energie, und genau das macht einen Erbseneintopf zu einem Hauptgericht, das ohne Fleisch auskommt. Vegan und glutenfrei sind die Erbsen ebenfalls.

Ideen für die Küche

Klassisch mit Möhren, Sellerie, Lauch, Majoran und Lorbeer als Erbseneintopf, gern mit Räuchertofu für eine rauchige Note. Kürzer gegart und abgekühlt passen die Erbsen in Salate mit Radieschen, Zwiebeln und einer kräftigen Senf-Vinaigrette. Als Beilage harmonieren sie mit Liebstöckel, Minze oder etwas Zitronenschale.

Von dennree aus Töpen

dennree ist die Eigenmarke des Bio-Großhändlers aus dem oberfränkischen Töpen. Hülsenfrüchte sind vielleicht das unscheinbarste Regal im Laden – für uns aber eines der wichtigsten. Deshalb haben wir die ganzen Erbsen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.