dennree Bio Darjeeling Schwarztee, Teebeutel

Darjeeling ist keine Teesorte, sondern ein Ort: ein Distrikt im indischen Bundesstaat Westbengalen, an den Südhängen des Himalaya. Der dennree Bio Darjeeling Schwarztee besteht aus genau einer Zutat – schwarzem Tee aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, Ursprung der Rohstoffe ist Indien.

Warum die Höhe den Geschmack macht

Die Gärten in Darjeeling liegen zwischen etwa 600 und 2000 Metern. In dieser Höhe ist es kühl, die Teepflanze wächst langsam, und langsames Wachstum bedeutet: mehr Zeit, in der sich Aromastoffe im Blatt anreichern, bei weniger Blattmasse. Genau daher kommt der leichte, blumige Charakter, für den Darjeeling bekannt ist – und der Grund, warum er im Vergleich zu kräftigen Assam-Tees fast zierlich wirkt.

Fermentiert heißt oxidiert

Schwarztee und Grüntee stammen von derselben Pflanze, Camellia sinensis. Der Unterschied liegt allein in der Verarbeitung: Beim Schwarztee werden die Blätter gerollt und dann der Luft ausgesetzt, wobei pflanzeneigene Enzyme die Gerbstoffe umbauen. Der Fachbegriff dafür lautet Fermentation, obwohl es sich chemisch um eine Oxidation handelt – ein sprachliches Erbe aus dem 19. Jahrhundert, das sich bis heute gehalten hat. Schwarztee wird traditionell zur Unterstützung der mentalen Wachheit geschätzt.

Zubereitung im Beutel

Ein Beutel pro Tasse, mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, zwei bis vier Minuten ziehen lassen. Die Spanne ist kein Ungefähr: Nach zwei Minuten lösen sich vor allem die anregenden Anteile, nach vier Minuten treten die Gerbstoffe in den Vordergrund und der Tee schmeckt herber. Wer es mild mag, nimmt die kurze Zeit.

Warum wir diesen Tee führen

Weil er das Einfache gut macht: eine Zutat, eine Herkunft, keine Aromen. Der Tee ist vegan und laktosefrei, ohne Zusatz von raffiniertem Zucker. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil ein sauberer Darjeeling im Beutel im Alltag mehr wert ist als ein aufwendiger loser Tee, den man dann doch nicht aufbrüht.