Chokay BV Bio Caramel Pecan Fair Trade - Bar

Schokolade ohne Zuckerzusatz schmeckt oft entweder bitter oder künstlich süß. Die Chokay Bio Bar Caramel Pecan geht einen anderen Weg: extra dunkle Schokolade, 20 Prozent Pekannüsse, eine Prise Meersalz und ein natürliches Karamellaroma.

Dunkle Schokolade mit Pekannüssen und Karamellaroma

Der Kakaoanteil liegt bei 65 Prozent, aus Kakaomasse, Kakaobutter und entöltem Kakaopulver. Dazu kommen Pekannüsse, die der Tafel ihren nussigen Biss geben, ein Prozent Meersalz, das die Kakaonote hervorhebt, und ein natürliches Karamellaroma sowie Vanillearoma. Das Karamell stammt also aus dem Aroma und nicht aus gekochtem Zucker. Der Geschmack bleibt dadurch kräftig kakaoherb, mit nussigen und leicht salzigen Akzenten.

Ohne Zuckerzusatz, ohne Süßungsmittel

Statt Zucker setzt Chokay auf Inulin. Das ist ein Ballaststoff, den man aus der Chicoréewurzel gewinnt. Die Tafel enthält ohne Zuckerzusatz nur 3 Gramm Zucker pro 100 Gramm, die aus den Zutaten selbst stammen, und gilt damit als zuckerarm. Mit 34,9 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm ist sie außerdem reich an Ballaststoffen. Ein Süßungsmittel enthält sie nicht. Wer Inulin nicht gewohnt ist, sollte mit ein oder zwei Stücken beginnen, denn größere Mengen reagieren bei empfindlichem Magen manchmal mit Blähungen.

Bio, vegan, glutenfrei und ohne Palmöl

Bis auf das Meersalz stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Tafel ist vegan, glutenfrei und enthält kein Palmöl. Als Emulgator dient Sonnenblumenlecithin. Hergestellt wird sie von Chokay aus Breda in den Niederlanden und ist als Fair Trade ausgelobt, so steht es auch im Produktnamen. Sie kann Spuren von Soja, Erdnüssen und Milch enthalten, was für Allergiker wichtig ist.

So schmeckt sie am besten

Die 70-Gramm-Tafel ist ein Snack für unterwegs, passt aber auch zu schwarzem Kaffee oder Tee, deren Bitternote zur Kakaonote passt. Du kannst die Riegelstücke auch grob hacken und über Naturjoghurt oder Haferbrei streuen, wenn Du eine herbe Note magst.

Warum die Tafel bei greenist liegt

Wir mögen, dass die Chokay Bar Caramel Pecan ohne Zuckerzusatz, ohne Süßungsmittel und ohne Palmöl auskommt und trotzdem nach Schokolade statt nach Ersatz schmeckt, deshalb haben wir sie bei greenist aufgenommen.