byodo Bio Protein Knusperecken Sweet Onion, 80g

Dreieckig, knusprig und überraschend herzhaft: Die Bio Protein Knusperecken Sweet Onion bestehen zu 79 % aus Mehl von roten Linsen. Dazu kommen Zwiebelpulver, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und eine Prise Meersalz. Mehr braucht es nicht für einen Snack, der würzig-süß schmeckt.

Knusperecken aus roten Linsen: gepufft statt frittiert

Byodo füllt die Mischung in dreieckige Formen und setzt sie einige Sekunden bei etwa 220 bis 240 °C unter Druck. Die Feuchtigkeit der Linsen verdampft, die Körner platzen auf, und die freiwerdende Stärke verklebt alles zur Ecke. Frittiert wird nichts. Das feine Linsenmehl gibt den Ecken eine nussige Note und macht sie extra knusprig. Beim HineinbeiHineinbeißenszlig;en bricht die Ecke trocken und leicht, ohne den Fettfilm, den man von Kartoffelchips kennt.

Sweet Onion: die Zwiebel als einzige Würzung

Gewürzt wird mit Zwiebelpulver aus Bio-Anbau, sieben Prozent der Ecke. Es schmeckt würzig und zugleich ein wenig süßlich, nicht scharf und nicht tränentreibend. Aromen sind nicht im Spiel. Wir mögen das, weil man die Zwiebel tatsächlich herausschmeckt und keine Gewürzmischung, die alles überdeckt.

Proteinreicher Snack zum Teilen

Pflanzliches Eiweiß aus der Linse macht diese Ecken reich an Eiweiß: 22 g je 100 g. Sie sind außerdem ballaststoffreich, vegan und glutenfrei, und der Hersteller kommt ohne Zuckerzusatz aus. Die Linsen stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft; eine feste Anbauregion nennt Byodo nicht.

Eine Schüssel auf den Sofatisch, ein Dip aus Joghurt oder Hummus daneben – viel mehr Plan braucht dein Abend nicht. Die Rezeptur bleibt kurz: fünf Zutaten, alle aus kontrolliert ökologischem Anbau. Dahinter steht Byodo, ein Familienunternehmen aus Mühldorf am Inn, das seit 1985 ausschließlich Bio macht.