byodo Bio Buchstabennudeln bunt semola 250g

Bunte Buchstabennudeln bekommen ihre Farbe nicht von außen. Bei den Bio Buchstabennudeln bunt von byodo steckt sie im Teig: Zum Hartweizengrieß kommen Tomatenpulver und Spinatpulver, also gemahlenes Gemüse statt Farbstoff.

Bunte Nudeln mit Tomate und Spinat

Die getrockneten, gemahlenen Gemüse werden dem Teig beigemischt, bevor er durch die Form gepresst wird. Die Farbe sitzt deshalb im ganzen Querschnitt der Nudel und nicht als Überzug obenauf. Aromen und Farbstoffe sind nicht enthalten. Im kochenden Wasser laugt ein Teil des Pflanzenfarbstoffs aus, vor allem das Grün des Spinats wird matter. Das ist normal; wer möglichst viel Farbe behalten will, kocht die Nudeln knapp.

In der Suppe schwimmen dann rote, grüne und goldgelbe Buchstaben.

Buchstabennudeln in der Suppe und auf dem Teller

Klassisch kommen sie in Gemüsebrühe, Linsen- und Tomatensuppe. Du kannst sie aber auch als kleine Beilage kochen, mit Butter und Parmesan, und die Kinder legen ihre Namen auf den Tellerrand. Je 100 g liefern sie 11 g pflanzliches Eiweiß und sind damit eine Proteinquelle; Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Die Nudeln sind vegan und kommen ohne Zuckerzusatz aus.

byodo: italienische Bio-Pasta seit 1985

Das Familienunternehmen byodo lässt neue Rezepturen von Sensorik-Panels verkosten. Wir mögen an diesen Nudeln, dass die Farbe aus Tomate und Spinat kommt und nicht aus dem Labor.