Biovegan Bio Geliermittel Konfitura ohne Zuckerzusatz

Biovegan Konfitura ist ein Bio-Geliermittel, mit dem aus Obst oder Saft Fruchtaufstrich wird, ganz ohne Gelierzucker. Das Pulver besteht aus Kartoffelstärke, Pfeilwurzmehl, Agar-Agar und Pektinen, ist vegan und glutenfrei und enthält keinen Zuckerzusatz. Den Zucker bestimmst du selbst, zum Beispiel mit einem Trockensüßungsmittel nach Geschmack.

Wie das Pulver geliert

Zwei Geliermittel arbeiten zusammen: Agar-Agar (E 406) ist ein Algenprodukt, Pektin (E 440) kommt aus Früchten wie Äpfeln und Zitrusfrüchten. Kartoffelstärke und Pfeilwurzmehl verteilen die Geliermittel im Pulver und sorgen dafür, dass es sich beim Einrühren gut löst. Weil das Gelieren nicht vom Zucker abhängt, funktioniert der Aufstrich auch ohne jeden Zuckerzusatz, und die Frucht schmeckt dann nach Frucht.

So geht der Ansatz

Du streust den Beutelinhalt unter Rühren in zerkleinertes Obst oder kalten Saft, gibst etwas Zitronensaft dazu, lässt alles drei Minuten unter ständigem Rühren köcheln und machst die Gelierprobe auf einem eiskalten Teller. Ein Beutel ist für den Grundansatz mit Obst oder Saft gedacht, die genauen Mengen stehen auf der Packung. Angebrochene Konfitüre gehört in den Kühlschrank und sollte in wenigen Tagen aufgebraucht werden, denn ohne Zuckerzusatz hält sie nicht so lange wie klassische Marmelade.

Für Aufstrich, Kuchen und Desserts

Neben Marmelade lassen sich Fruchtsaucen, Tortenguss, Desserts und Kuchenfüllungen binden. Spuren von Schalenfrüchten und Lupine sind möglich.

Biovegan

Die Bio Vegan GmbH sitzt in Bonefeld in Rheinland-Pfalz und führt viele Back- und Gelierprodukte ohne tierische Zutaten. Wir mögen Geliermittel, die auch Zuckerfreies ermöglichen. Du entscheidest selbst, wie süß dein Aufstrich wird.