BIOLOTTA Bio Kurkuma gemahlen im Keramiktopf, 80g

Kochen ohne Kurkuma? In Indien kaum denkbar: Das gelbe Pulver steckt dort in fast jeder Regionalküche. Der Bio Kurkuma gemahlen von BioLotta kommt im Keramiktöpfchen und enthält ausschließlich gemahlene Kurkuma aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Bio Kurkuma gemahlen: das goldgelbe Küchenpulver

In Indien wird Kurkuma gern in Öl angebraten und anschließend mit Hülsenfrüchten zu einem sämigen Brei verkocht. In Äthiopien, dem Iran und Afghanistan würzt man damit Schmorgerichte und Eintöpfe. Ganz einfach geht es mit gelb gefärbtem Reis, der auf dem Teller sofort ein Highlight ist. Gib das Pulver zuerst kurz ins heiße Öl, dann verteilt sich die Farbe gleichmäßig. Auch eine goldene Milch am Abend oder ein Smoothie mit einer Prise Kurkuma bekommt so Farbe und einen warmen, erdigen Ton.

Warum Kurkuma so gelb ist

Gemahlen wird die Wurzel der Kurkumapflanze, und für die leuchtende Farbe ist Curcumin verantwortlich. Der Farbstoff färbt Reis, Soßen und Finger gleichermaßen, nimm also eine Schürze und ein Holzbrett statt eines hellen Kunststoffbretts. Die Zutat stammt aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechselt je nach Ernte die Herkunft; deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wir mögen am Keramiktöpfchen, dass es für viele Currys und Reisgerichte reicht und danach als Vorratsgefäß weiterlebt.