Beltane Bio Würzmischung Wildkräuter Marinade, 29,7g

Bärlauch gibt in dieser Bio-Würzmischung für Wildkräuter-Marinade den Ton an: Er macht 9,9 % der Mischung aus, Thymian, Zwiebeln und Lorbeer spielen dazu. Die Schachtel enthält drei Beutel, jeder reicht für 500 g Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch.

Bio Würzmischung mit Bärlauch, Knoblauch und Kräutern

Steinsalz bildet die Basis, darauf bauen Bärlauch, Knoblauch und Zwiebeln auf. Koriander, Pfeffer und Kümmel geben Würze, Basilikum, Rosmarin, Majoran, Lorbeer, Thymian und Salbei die kräuterige Tiefe. Etwas Chili sorgt für Wärme, Roh-Rohrzucker rundet ab, und Zitronenöl bringt Frische. Als Säuerungsmittel dient Zitronensäure; wir nennen sie offen, weil sie in der Mischung eine klare Aufgabe hat. Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung und wechseln je nach Ernte die Herkunft, weshalb Beltane keine feste Anbauregion ausweist. Wo es geht, trocknet Beltane schonend und verarbeitet so wenig wie möglich.

Marinade anrühren: Grill, Pfanne, Wok und Ofen

Rührst du den Inhalt eines Beutels mit 3 bis 4 Esslöffeln Öl an, streichst du die Marinade über das Grillgut und lässt sie mindestens 15 Minuten ziehen. Auf dem Grill darf es länger marinieren. In Pfanne oder Wok erst kurz anbraten, dann zudecken und bei niedriger Hitze im eigenen Saft garen. Im Ofen backt die Marinade bei 200 °C (170 °C Umluft).

Ein Hinweis aus der Nährwerttabelle: Weil Steinsalz die Basis ist, enthält ein Beutel rechnerisch rund 3,4 g Salz. Beim Marinieren also sparsam nachsalzen, am besten erst auf dem Teller.

Wildkräuter-Marinade für Tofu, Gemüse und Grillgut

Tofu in Scheiben nimmt die Marinade gut an und wird in der Pfanne oder auf dem Grill knusprig. Auch Zucchini, Champignons, Kartoffelspalten oder Fischfilet bekommen damit ihr Aroma. Die Mischung ist vegan, ein Beutel passt also auf den Grillrost für alle am Tisch.

Beltane: Familienunternehmen aus Krumbach

Simone und Elmar Schleker gründeten Beltane 1994 als Naturkostladen in Krumbach, heute führt die zweite Generation das Familienunternehmen. Die Rezepte entstehen von Grund auf in der eigenen Entwicklung, und wir mögen an der Grill&Wok-Reihe, dass die Würze aus Kräutern, Gewürzen und Gemüsepulvern kommt und nicht aus Aromen.