Bauckhof Bio Wunderbrödchen Original glutenfrei, 350 g

Glutenfreie Brötchen, die nach Brötchen schmecken: Das Wunderbrödchen Original von Bauckhof ist die kleine Schwester des bekannten Wunderbrøds aus der Bauck Mühle. Kein Hefeansatz, keine Gehzeit, kein Kneten: Mischung, Wasser, Ofen, fertig.

Glutenfreie Brötchen backen: Schritt für Schritt

Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor. Rühre die Mischung mit 375 ml lauwarmem Wasser kurz durch und lass die Masse fünf Minuten quellen, in dieser Zeit binden die gemahlenen Flohsamenschalen die Flüssigkeit. Teile die Masse mit angefeuchteten Händen in acht gleich große Stücke, forme Kugeln, setze sie auf ein Backblech mit Backpapier und drücke sie auf etwa zwei Zentimeter Höhe flach. Ohne Gehzeit kommen sie in den vorgeheizten Ofen, nach etwa 35 Minuten werden sie auf einem Gitterrost ausgekühlt.

Saaten statt Stärkemischung

Die Mischung besteht aus glutenfreien Hafervollkornflocken, Sesam, Kürbiskernen, gemahlenen Flohsamenschalen, geschroteter und ganzer Leinsaat, Sonnenblumenkernen, Chiasamen und Steinsalz. Das Brötchen schmeckt deshalb kernig und herzhaft, mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Mit 14 g Ballaststoffen je 100 g ist die Mischung reich an Ballaststoffen. Sie ist vegan, die Rohstoffe stammen aus Deutschland und wechselnden Herkunftsländern.

Glutenfrei aus eigener Mühle

Bauck ist seit 2005 auf glutenfreie Produkte spezialisiert und betreibt dafür eine eigene Glutenfrei-Mühle, getrennte Mischanlagen und ein eigenes Glutenfrei-Labor. Deshalb kann hier auch glutenfreier Hafer verwendet werden. Das Produkt trägt Demeter-Qualität.

Ideen für die Brötchen

Frisch aus dem Ofen schmecken die Brötchen mit Butter oder Frischkäsealternative, zum Frühstück mit Marmelade und als herzhafte Beilage zu Suppe. Schneidest du sie auf und toastest sie, werden sie außen fester. Wir mögen an dieser Mischung, dass glutenfreies Backen so unkompliziert und mit so wenigen Bestandteilen gelingt.